恵比寿駅から徒歩5分から10分ほどの場所に位置する「EBISU FRY BAR（エビスフライバル）」は、十割蕎麦と創作天ぷらをスタイリッシュに楽しめる蕎麦バルです。神戸で人気を博した「ISOGAMI FRY BAR」の2号店として恵比寿にオープンし、将来的にはニューヨークへの進出も視野に入れているという、蕎麦文化を世界に広めたいという熱い想いが込められたお店です。ヘルシーなグルテンフリーの十割蕎麦を、よりおしゃれで気軽に楽しめる「フライバルスタイル」を提案しています。
店内は、蕎麦屋という従来のイメージを覆すモダンでおしゃれな空間が広がります。ニューヨークの蕎麦屋をイメージしたという洗練された雰囲気で、厨房に面したカウンター席やテーブル席が配されています。全体で25席ほどの広さがあり、一人でも立ち寄りやすいカウンター席から、友人やグループでの食事に適したテーブル席まで、様々なシーンに対応可能です。特に、ビジネスシーンやプライベートでの会食に最適な個室も用意されており、2名用と6名用の部屋があるほか、より大人数での利用が可能な個室も完備されています。内装には書家による書が飾られており、洗練された中にも和の要素が感じられます。
提供される料理の柱は、こだわりの十割蕎麦と創作天ぷらです。十割蕎麦は、つなぎを使用しない蕎麦粉100%でありながら、ぼそぼそせず滑らかなのど越しが特徴です。十和田湖産の蕎麦粉をオリジナルブレンドして使用しており、もちもちとした食感も楽しめます。定番のざる蕎麦はもちろんのこと、一風変わった創作蕎麦も提供しており、過去には豆乳蕎麦やチーラー蕎麦、さらには濃厚なカルボナーラソースと蕎麦を組み合わせた「元祖天才カルボナーラ蕎麦」といったユニークなメニューも登場しています。温かい蕎麦や冷たい蕎麦など、季節や好みに合わせて様々な蕎麦を堪能できます。
もう一つの看板メニューである天ぷらは、江戸前の伝統的なスタイルを踏襲しつつも、遊び心あふれる創作天ぷらが豊富に揃います。天使の海老、アスパラ、レンコン、紋甲いか、みょうがといった定番の天ぷらは、薄衣でサクサクとした軽い食感が特徴です。これに加え、フルーツトマトとバジル、天使の海老とチリソースナッツ、牛肉のわさび醤油といった、良い意味で期待を裏切る独創的な天ぷらが楽しめます。とうもろこしの芯ごと揚げた天ぷらや、半熟玉子のベーコン巻き、帆立のウニソース、甘みの強い淡路島タマネギの天ぷらなど、旬の食材や意外な組み合わせの天ぷらは訪れる人々を魅了します。盛り付けもおしゃれで、目でも舌でも楽しむことができます。蕎麦前の料理も充実しており、お酒と共にゆっくりと蕎麦や天ぷらを味わうことができます。
ランチタイムには、ご飯ものとお蕎麦を組み合わせたセットメニューが提供されており、例えば揚げたてサクサクの天ぷらが乗った天丼と十割蕎麦のセットなどが人気を集めています。過去にはランチは一律1,100円で提供されていたこともあり、ライスがサービスで付くセットメニューはボリュームも満点でお得感があります。ランチの平均予算は1,000円台で、カジュアルに蕎麦と天ぷらを楽しみたい時にぴったりです。
ディナータイムは「そばバル」として、厳選されたワインや日本酒と共に創作天ぷらを堪能するスタイルが中心となります。豊富なドリンクメニューの中から、蕎麦や天ぷらとのペアリングを楽しむのもおすすめです。ディナーの平均予算は3,000円から4,000円台で、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事とお酒を味わうことができます。過去には〆の蕎麦が食べ放題となるコースや、飲み放題付きのコースも提供されていました。
全体的に接客が良いという口コミもあり、居心地の良い空間で食事を楽しめます。過去にはテイクアウトやUber Eatsでのデリバリーにも対応しており、お店だけでなく自宅でも味を堪能できる機会がありました。洗練された空間で、伝統と革新が融合した蕎麦と天ぷらを体験できる「EBISU FRY BAR」は、恵比寿エリアで新しい蕎麦の楽しみ方を見つけたい方におすすめのお店です。女子会やカジュアルなデート、仕事帰りの一杯など、様々な用途で利用できる魅力的な一軒と言えるでしょう。
