東京メトロ東西線西葛西駅から徒歩約2分のレンブラントスタイル東京西葛西1階に位置する「藻切うどん あおば」は、佐渡産アカモクを練り込んだ特製の藻切うどんをはじめ、こだわりの和食を提供するレストランです。ホテル1階にありながらも、宿泊者以外でも気軽に利用できる雰囲気が特徴です。店内は明るく広々としており、テーブル席が中心で、ゆったりと食事を楽しむことができます。席数は50席あり、貸切も可能で、着席時は20名から50名、立食時は20名から70名まで対応可能とされています。個室はありませんが、ソファー席が用意されています。全席禁煙です。
「藻切うどん あおば」の最大の特徴は、佐渡のこだわりの地で生まれたアカモクを練り込んだ「藻切うどん」です。つるりとした喉越しと磯の香りがほんのりと感じられる蕎麦のような見た目のうどんは、ここでしか味わえない逸品です。また、細打ちうどんも選ぶことができ、こちらはもっちりとした弾力とのど越しの良さが特徴です。ランチタイムには、月替わりの自家製かき揚げせいろや、彩り前菜、小どんぶりがセットになったメニューなど、藻切うどんまたは細打ちうどんを選べるせいろ形式のメニューが提供されています。過去には、両方のうどんを楽しめる二色うどんや、海老天と大きな舞茸天がのった天丼などの小どんぶりもあったようです。
朝食の時間帯は和洋バイキング形式となっており、料理人が手仕込みするおばんざいや旬の魚介、肉料理などが並びます。朝食ビュッフェでは、自家製うどんバーも用意されており、好みの薬味やタレで自分好みのうどんを楽しむことができます。また、海鮮小瓶なども提供されることがあります。週末や特定の期間には限定メニューが登場することもあり、過去には鮭といくらのはらこ飯や塩麴マリネのスペアリブ、鮟鱇の唐揚げなどが提供されていました。ランチビュッフェは、土日祝日限定で開催されることがあり、和洋料理やおばんざいなどが90分食べ放題で提供され、ドリンクバーも含まれています。週末ランチビュッフェでは、季節の限定メニューとして鰤しゃぶや蟹と新生姜の炊き込みご飯などが登場したこともあります。ランチの予算はおおよそ2000円以内のようです。
ディナータイムは予約での対応となり、20名からの団体貸切パーティプランが用意されています。和洋料理を中心としたビュッフェ形式で、品数に応じて複数の価格帯のプランがあります。2時間半以上の宴会も可能で、要望に応じて飲み放題を付けることも可能です。お祝いやサプライズの相談も可能な場合があります。
子連れでの利用も可能で、事前連絡でお席の用意ができるとされています。ホテル内に位置するため、落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。
