東京都新宿区新宿に位置する「讃岐のおうどん 花は咲く 新宿戸山店」は、本格的な讃岐うどんを堪能できる専門店です。若松河田駅から徒歩約6分、東新宿駅エレベーター口からも徒歩約6分とアクセスしやすい場所にあります。戸山公園の近くにあり、緑豊かな環境の中で落ち着いて食事を楽しむことができます。店内は明るく、女性一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。カウンター席とテーブル席があり、席数は約19席から20席ほどとなっています。店内は全面禁煙です。
この店の大きな特徴は、こだわりの詰まったうどんです。4種類の国産小麦をブレンドし、讃岐の伝統的な技法で製麺されたうどんは、「もちもちビヨーン」と表現される独特の食感が魅力です。つるりとした喉越しと心地よいコシを味わうことができます。出汁にもこだわりがあり、いりこベースの黄金色に澄んだ出汁は、まろやかで甘めの味わいが特徴です。
数あるメニューの中でも特に注目なのが、看板メニューの「極上の肉うどん」です。うどん天下一決定戦で東日本一位、全国二位と評価されたこともあるというこの一杯は、麺が見えないほどたっぷりとA5ランクの黒毛和牛が盛り付けられています。すき焼き風に甘めに味付けされたお肉はうどんとの相性が抜群で、肉から溶け出す脂が出汁と合わさることで、より一層深みのある味わいを生み出します。この贅沢なうどんには、コクのある大分県産の「蘭王たまご」の卵黄とレモン、白髪ネギ、青ネギが添えられており、別添えの生姜や胡麻で味の変化を楽しむこともできます。価格は1600円または2030円と情報によって違いが見られますが、そのボリュームと品質から満足度は高いようです。
極上の肉うどん以外にも、かけうどんやぶっかけうどん、釜玉うどんといった定番メニューは550円から600円程度で提供されており、手頃な価格で本格讃岐うどんを楽しめます。その他、穴子天ぶっかけうどんや、釜玉明太バターうどん（KTMB）、トムマンガイうどんなど、ユニークな創作うどんもメニューに並びます。揚げたてが提供される天ぷらもサイドメニューとして人気です。肉うどんにミニすき焼き丼が付いたセットメニューも用意されており、様々な組み合わせでうどんを堪能できます。
また、この店舗は子供連れへの配慮が行き届いている点も特筆されます。ベビーカーのまま入店・着席が可能で、子供連れの場合にはできるだけ広い席に案内するなど、店主の子供好きと細やかな気配りが感じられます。お子様メニューも充実しており、ハーフうどんとかしわ天、さつま芋天、プチデザートなどがセットになった「もりもりセット」は715円で提供されています。子供の月齢に合わせて麺をカットしてくれるサービスもあり、小さな子供連れでも安心して利用できます。さらに、うどんを待つ間、子供が飽きないようにと絵本や、大きな模造紙と色えんぴつが用意されているという特別なサービスもあります。注文時には無料のお通しが提供され、水のおかわりなど、丁寧な接客も多くの利用者から好評を得ています。
ランチの平均予算は1000円から1999円程度、ディナーも同様に1000円から1999円程度と、比較的リーズナブルに利用できるうどん店です。クレジットカードや電子マネー、QRコード決済（PayPayなど）にも対応しています。各種グルメサイトからはネット予約も可能で、気軽に立ち寄る一人客から、家族連れまで、幅広い層におすすめできる讃岐うどん店と言えるでしょう。
