東京都港区六本木に位置する「手打ち蕎麦 欅」は、六本木ヒルズウェストウォークの5Fに店を構える蕎麦店です。東京メトロ日比谷線六本木駅の1c出口からは徒歩約2分、都営大江戸線六本木駅の3出口からは徒歩約5分と、駅からのアクセスが良い場所にあります。 六本木ヒルズ内にあり、周辺には様々な店舗が立ち並ぶ活気あるエリアに位置しています。
店名にも冠されている「手打ち蕎麦 欅」は、樹齢千年の欅のように長く愛される店でありたいという願いが込められています。伝統を重んじ、蕎麦は「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の”三たて”にこだわっています。店内の石臼で毎朝そば粉を挽き、職人が手打ちしているのが特徴です。蕎麦の実はその季節に最適なものを全国から取り寄せ、外一（そといち）というそば粉十割に少量のつなぎを使った蕎麦を細打ちにしています。これにより、野趣に富んだ風味とつるりとした喉越し、そしてざらっとした舌触りを楽しむことができるとされています。
メニューには、こだわりの手打ち蕎麦を中心に、温かい蕎麦と冷たい蕎麦が各種揃っています。せいろやざる蕎麦といった定番はもちろんのこと、海老と帆立と季節野菜の天せいろ、鴨南蛮そば、玉子とじそばなどが提供されています。また、季節ごとの限定メニューも登場し、旬の味覚を蕎麦と共に味わうことができます。温かい蕎麦としては、かけそばやたぬきそば、揚げ餅と京葱そばなどがあります。
蕎麦だけでなく、蕎麦前として楽しめる一品料理も豊富です。蕎麦豆腐や焼きみそ、板わさ、自家製いかの塩辛など、酒肴にぴったりのメニューが用意されています。特に天ぷらは、海老天ぷらや天ぷら盛合せなどがあり、蕎麦と共に楽しむ客が多くいます。江戸前特上天重といったご飯ものや、とろろご飯、厳選ブランド卵の卵かけご飯もメニューに並んでいます。価格帯については、ざる蕎麦が1240円、せいろが1140円、海老と帆立と季節野菜の天せいろが3090円、天ぷら盛合せが2590円（いずれも税込表記の確認が必要ですが、情報源では税込と記載されているものが多いです）。ランチメニューも用意されており、様々な価格帯で蕎麦や料理を楽しむことができます。
店内の空間は木のぬくもりを感じさせる和の設えで、落ち着いた雰囲気です。テーブル席や、ゆったりとくつろげるお座敷席があります。座席の種類としては、開放感のあるテーブル席が4名掛けで5卓、4名まで利用できる半個室が1室用意されています。個室は小さなお子様連れにもおすすめとされています。総席数は28席程度で、様々な人数やシーンに合わせて利用が可能です。感染症対策として、席間隔を広くとったり、店内の消毒・換気を頻繁に行ったりしているとのことです。
テイクアウトやデリバリーサービスも実施しており、自宅やオフィスでも本格手打ち蕎麦を味わうことができます。コース料理も提供されており、ビジネスでの会食や祝い事、記念日など特別なシーンでの利用にも対応しています。未就学児童の入店も可能で、子連れでも訪れやすい環境です。駐車場は六本木ヒルズの駐車場を利用できます。
