山梨県甲斐市中下条に位置する「SOBA BAR TOMATO」は、旧店名「SOBA Restaurant TOMATO」として親しまれてきたそば店です。JR中央本線竜王駅からは約2kmほどの距離にあり、徒歩では25分から30分程度かかります。バスを利用する場合、最寄りのバス停「千松橋」からは徒歩約1分と非常に近い場所にあります。店舗は二階に位置しており、川沿いの景色を眺めながら食事を楽しめるロケーションです。
このお店の特徴は、国内各地の国産そばを使用した手打ち蕎麦を提供している点です。そばだけでなく、つゆにもこだわり、全国各地から厳選した素材を使用しています。また、美味しい野菜をたっぷり味わえることも魅力の一つとして挙げられており、特に女性にとって嬉しいポイントとされています。 蕎麦は手打ちのため、提供まで多少時間がかかる場合があるようですが、その分、蕎麦本来の美味しさを堪能できます。 メニューには二八そばや、県産野菜の素揚げ蕎麦、山菜天ぷら、天婦羅などがあり、価格帯は昼が1,000円から1,499円、夜は2,000円から2,999円が目安とされています。 口コミによれば、蕎麦は平たいシコシコとした麺で、コシと香りが良く、つゆは少なめで蕎麦の旨みを楽しめるあっさりとした味わいとのことです。また、とろとろのそば湯も提供されています。
蕎麦メニュー以外にも、夜には様々な一品料理が提供されており、蕎麦居酒屋としても利用できるようです。創作感のある料理が揃っているとの声もあります。 ドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどが用意されています。
店内の雰囲気はレストラン風で落ち着いており、座席数は24席です。個室はありません。 駐車場は10台分完備されています。 全席禁煙となっており、子供連れでの利用も可能です。 支払方法としては、カード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）、電子マネー、QRコード決済が利用できます。
営業時間に関しては、水曜日から日曜日が11:30から14:00の昼営業のみ、夜は予約制のコース料理があるという情報も見られますが、営業時間・定休日は変更される場合があるため、来店前に店舗への確認が推奨されています。 定休日は月曜日と火曜日で、祝日の場合は翌日が休みとなります。
提供される料理の中には、季節の野菜を使用したメニューや、蕎麦と組み合わせた「蕎麦屋さんの美味しい大人のスープカレー」といった変わり種もあり、様々な楽しみ方ができるお店と言えるでしょう。
