新潟県長岡市朝日に位置する「あさひ山 蛍庵」は、酒蔵が建ち並ぶ自然豊かな里に佇む食事処です。JR信越本線の来迎寺駅からは徒歩約13分から15分程度の距離にあり、関越自動車道の長岡インターチェンジからは車で約15分、同じく関越自動車道の越路インターチェンジ（ETC専用）からは車で約5分と、公共交通機関、車いずれでもアクセスしやすい立地にあります。無料駐車場も35台以上完備されています。
朝日酒造株式会社の目の前に位置しており、朝日酒造のアンテナショップとしての側面も持っています。そのため、「朝日山」「久保田」「越州」といった朝日酒造の日本酒を常時20種類以上取り揃えており、フレッシュな状態で楽しむことができます。
お店のコンセプトは、酒蔵のある里で地元の食材を活かした料理とこだわりの蕎麦、そして日本酒をゆったりと楽しむこと。越路地域にある指定契約農園で栽培されたそば粉を100％使用した蕎麦は、つなぎに布海苔を使用しているため、つるつるとした喉越しが特徴です。そば殻を少量混ぜ込むことで、蕎麦本来の香りもしっかりと感じられるように仕上げられています。天ぷらや新潟の旬の味覚をふんだんに取り入れた郷土料理と共に味わうのがおすすめです。
メニューには、せいろそばやへぎそばといった蕎麦単品の他、郷土料理の盛り合わせや天ぷらなどがセットになった御膳、丼物などがあります。ランチタイムにはお得なランチメニューも提供されており、季節ごとの限定メニューが登場することもあります。 たとえば、旬の桜海老を使ったかき揚げや春野菜の天ぷらを桜花塩で味わう季節限定メニューや、栃尾の油揚げ焼き、越の鶏越後漬焼きといった地元ならではの一品を含むランチ酒セットなども提供されています。 価格帯はランチ、ディナーともに1,000円から1,999円程度が中心のようです。 テイクアウトで生蕎麦や天ぷらの盛り合わせ、オードブルなども利用できます。
店内は落ち着いた空間で、席数は72席あります。広々とした掘りごたつ式の個室があり、最大30名までの宴会に対応可能です。 また、テーブル席も用意されており、団体での利用にも対応しています。 大きな窓からは四季折々の自然を眺めることができ、ゆったりとした時間を過ごせます。 バリアフリーも完備されており、おむつ交換シートの用意もあるため、お子様連れでも安心して利用できます。 全席喫煙可能ですが、ランチタイムは完全禁煙となります。
