兵庫県養父市八鹿町にある「さぬきうどん工房 草庵」は、地元のうどん愛好家や観光客に親しまれている讃岐うどん店です。JR山陰本線の八鹿駅から徒歩約16分から18分程度の場所に位置しており、車でのアクセスも可能です。店舗前には駐車場も完備されています。八鹿病院の近くにあり、周辺施設からも立ち寄りやすい立地です。
この店の最大の特徴は、素材へのこだわりと丁寧な製法で作り上げられる本格的な讃岐うどんです。麺には国産小麦粉のみを使用しており、特に北海道産を主軸に、風味や色味の良い近畿圏の小麦粉を独自に配合しています。麺に含まれる塩にも海水に近い比率のニガリを含むものが使われており、麺自体の旨味を感じられるのが特徴です。手打ちされたうどんはコシが強く、つややかな仕上がりで、しっかりとした歯ごたえとのど越しを楽しむことができます。注文を受けてから麺を茹で始めるため、提供までには少々時間がかかることもありますが、これも美味しいうどんを提供するためのこだわりです。
メニューは豊富で、温かいうどん、冷たいうどん、つけ麺、ぶっかけうどんなど様々な種類が揃っています。定番のうどんに加えて、季節限定のメニューも提供されることがあります。また、うどんのおいしさを引き立てる薬味も充実しており、ネギ、生姜、レモンなどが用意されています。特にレモンは、ぶっかけうどんなどに絞ることで爽やかな風味を加え、味の変化を楽しむことができます。
うどんと同じくこの店の看板メニューとして多くの口コミで評判なのが天ぷらです。揚げたてで提供される天ぷらは、米油を使用してカラッと揚がっており、胃もたれしにくいと評されています。エビ、穴子、ちくわ、ナス、ピーマンなど種類も豊富で、特に穴子の一本揚げや、ジューシーな鶏もも肉を使用したとり天が人気のようです。天ぷらはそのままはもちろん、うどんの出汁に浸して食べても美味しく、多くの人がうどんと一緒に注文しています。口コミによると、特に「贅沢てんぷら草庵」は、様々な天ぷらが豪快に盛り付けられており、見た目にもボリューム満点な一品として紹介されています。天つゆや大根おろし、塩などが添えられ、好みの食べ方で味わうことができます。
店内の空間は落ち着いた雰囲気で、一人でも気軽に利用しやすいカウンター席も備えられています。テーブル席もあり、友人や家族との食事にも適しています。個室はありませんが、貸切での利用は可能なようです。店内は全席禁煙となっています。
価格帯については、ランチタイムは1,000円以下の予算で利用できることが多く、ディナータイムも比較的リーズナブルな価格設定のようです。コストパフォーマンスの良さも評価されています。支払いはQRコード決済に対応しています。
営業時間については、昼の部が11:00から15:00（ラストオーダー14:45）、夜の部が17:00から20:00までとなっています。定休日は月曜日ですが、祝祭日の場合は営業することがあります。最新の情報は事前に店舗に確認することをおすすめします。持ち帰り（テイクアウト）も可能です。
こだわり抜かれたうどんと揚げたての天ぷらを心ゆくまで堪能できる「さぬきうどん工房 草庵」は、養父市八鹿町で美味しいうどんを求める際に立ち寄りたい一軒です。
