大阪市西区南堀江に店を構える「うぃるそば 堀江店」は、長野県戸隠に本店を持つ、本格的なそばを味わえるお店です。長野県戸隠はそばの聖地として知られており、その伝統を受け継ぎつつ、堀江店では「お蕎麦を敬遠してこられたお客様にこそ、美味しさを伝えたい」という思いから、幅広い層に親しまれる味を提供しています。特に、関西のお客様が好む「つるみ」や「のど越し」を追求した自家製麺のそばが特徴です。国産石臼挽き蕎麦粉を使用し、店舗入口横に設けられたオープンスタイルの製麺室で丁寧にそばを打ち、注文を受けてからゆでたてを提供しています。また、大阪の美味しい出汁と自家製レシピでじっくり寝かせたかえしを合わせたこだわりのそばつゆも自慢の一つです。そばを食べ終えた後に提供される、そば粉の風味豊かなとろみのあるそば湯も、つゆと割って最後まで楽しむことができます。
店舗へのアクセスは、Osaka Metro四つ橋線四ツ橋駅の6番出口から四ツ橋筋を南へ徒歩約5分、Osaka Metro各線なんば駅の26-C番出口から四ツ橋筋を北へ徒歩約5分と、主要駅から徒歩圏内に位置しており、訪れやすい立地です。JR関西本線JR難波駅からも徒歩約5分程度です。
メニューには、定番のざる蕎麦をはじめ、温かいそばや冷たいそば、季節ごとの創作そばなどが並びます。健康志向の方にはグルテンフリーのざる蕎麦も用意されています。そばだけでなく、一品料理も充実しています。注文を受けてから揚げる天ぷらの盛り合わせは特に人気があり、日替わりの小鉢やだし巻き卵、蕎麦がき、鴨焼きなど、どれも手作りにこだわって丁寧に作られています。食事としてしっかり楽しめる丼物もあり、天丼や親子丼などが提供されています。ドリンクは、そばとの相性の良い日本酒の種類が豊富に揃っているのが魅力の一つです。食後には、わらび餅やそば茶プリンといった手作りのデザートも楽しむことができます。平日のランチタイムには、ミニそばに複数のおにぎり、小鉢、天ぷら、茶碗蒸しが付くお得な「うぃる御膳」があり、ミニそばは無料で並サイズに変更できるサービスも好評です。季節によってメニュー内容が変わることもあります。
店内は広々としており、テーブル席を中心に58席から64席が用意されています。洗練された和モダンな空間で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。店内の壁には、日本画家の千住博氏が高野山・金剛峰寺に奉納した襖絵の版画作品が展示されており、独特の雰囲気を作り出しています。堀江店はセルフサービススタイルを採用しており、カウンターで好みのメニューを選んでトレーに取り、セミセルフレジで会計を済ませる形式です。個室やソファ席に関する明確な情報は確認できませんでした。
特別なサービスとして特筆すべき点は少ないものの、手打ちの自家製麺や手作りの一品料理といった料理へのこだわりや、豊富な日本酒の品揃えなど、質の高い食事を提供することに重点を置いています。お店は禁煙で、バリアフリーにも対応しています。一人での気軽な利用から、子連れのお客様、団体での利用まで歓迎しており、様々なシーンで利用できるそば店です。お昼はそば店として、夜はそば居酒屋として営業しているという情報もあります。専用の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングが多数あります。
