大阪市北区長柄西に店を構える「sancs soba」は、天神橋筋六丁目駅からのアクセスが良い場所にある蕎麦店です。天神橋筋六丁目駅からは徒歩およそ4分から10分の距離に位置しており、中崎町駅やJR天満駅からも徒歩圏内となっています。KYハイツの1階にあり、このエリアで蕎麦を楽しみたい時に立ち寄ることができます。
店内はカフェのようなおしゃれで落ち着いた空間が広がっており、モダンな内装が特徴です。モノトーンを基調としたシックな壁に、温かみのある木製のテーブルやカウンター席が配されています。席数は全部で18席あり、内訳はカウンター席が8席、4名掛けのテーブル席が2卓、2名掛けのテーブル席が1卓となっています。個室はありませんが、貸切での利用も可能です。全席禁煙となっています。おしゃれな空間や落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりと蕎麦を味わうことができるでしょう。一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気で、ランチタイムにはおひとり様で利用する方の姿も見られます。
提供しているのは自家製粉石臼挽きの本格手打ち蕎麦です。蕎麦の実の産地を季節によって厳選し、自家製粉することで、挽きたて、打ちたて、湯がきたての風味豊かな蕎麦を提供することにこだわっています。冷たい蕎麦として、細挽きで喉越しの良い二八そば、蕎麦粉100%の十割そば、荒挽きで風味の高い田舎そばの3種類を用意しています。温かい蕎麦には、温かい出汁に合う太く味の濃い太切りそばを使用しています。
メニューには定番のかけそばやもりそばの他、かき揚げそばや穴子天ぷらそば、海老や季節の野菜を使用した天ぷらそば、湯葉あんかけそば、鱧天梅おろしそばなど、様々な種類の蕎麦が揃っています。特に揚げたてサクサクのかき揚げは、ふわりと盛られており、箸でつまむとほろりと崩れる食感が特徴です。海老や野菜の上品な甘みが感じられる人気のメニューの一つです。
蕎麦だけでなく、蕎麦前として楽しめる一品料理も豊富に用意されています。蕎麦チップや板わさ、山芋の短冊わさび掛け、焼き味噌、だし巻きといったクイックメニューから、焼き物や炙り、天ぷらなどの一品料理まで揃っており、昼飲みや夜の利用にも適しています。価格帯はランチがおおよそ1,000円前後、ディナーがおおよそ2,000円から3,000円程度の予算感で利用できるようです。
営業時間は基本的に12:00または12:30から21:00または22:00まで通し営業を行っている日が多く、遅めのランチや、早い時間からの蕎麦前を楽しむといった利用も可能です。定休日は主に水曜日ですが、不定休の場合もあります。テイクアウトにも対応しています。支払いは各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済（PayPayなど）が利用可能です。公式Instagramアカウントでも最新情報などを発信しているようです。地域の蕎麦好きに親しまれている、こだわりの蕎麦と落ち着いた空間が魅力の店舗です。
