神戸市中央区元町通に佇む「そば処 卓」は、本格的な手打ちそばを気軽に楽しめるお店です。神戸市営地下鉄海岸線みなと元町駅から徒歩約2分、神戸高速鉄道東西線花隈駅からは徒歩約3分と、各線からのアクセスが良い場所に位置しています。また、中華街や神戸元町商店街からもほど近く、散策の途中に立ち寄るのにも便利です。
このお店の大きな特徴は、「ひきたて」「打ちたて」「茹でたて」の“三たて”にこだわった手打ちそばを提供している点です。福井県産の玄そばを石臼で自家製粉しており、そば本来の豊かな香りと風味、そして強いコシと心地よい喉越しを堪能できます。そばは、外皮の有無により白と黒の2種類から選ぶことができ、特に殻付きの粗挽きである黒いそばは、より一層そばの香りが楽しめると評判です。つゆには利尻昆布や2年物の本枯れ節を使用するなど、素材へのこだわりが随所に感じられます。
メニューには、そば本来の味をシンプルに味わえる「もりそば」や、温かいかけそば、定番の「にしんそば」、「とろろそば」などが揃います。価格帯は、ランチが1,000円から2,000円程度、ディナーが2,000円から4,000円程度と利用しやすい価格設定です。また、そばだけでなく、季節の一品料理も10種類以上用意されており、昼間からお酒とともに蕎麦前を楽しむことも可能です。だし巻きや天ぷらの盛り合わせ、かもロースなど、そばとの相性の良い料理が揃っています。冬季限定で提供される「かも鍋」も人気のようです。ドリンクメニューには、そばの味を引き立てる日本酒が豊富に揃っています。
店内は落ち着いた雰囲気で、総席数は24席です。一人でも気軽に利用できるカウンター席が7席、テーブル席が12席、そして掘りごたつ式の半個室が4名用に用意されています。個室があるため、少人数での利用にも適しています。全席禁煙となっており、快適に食事を楽しめます。
「そば処 卓」は、こだわりの手打ちそばと季節の一品料理、豊富な日本酒を落ち着いた空間で楽しめるお店として、多くの人に親しまれています。本格的ながらも気兼ねなく立ち寄れる雰囲気が魅力です。
