岐阜県高山市の歴史ある上三之町に位置する「脇茶屋」は、飛騨高山の風情を感じさせる郷土料理店です。JR高山駅から徒歩約10分から15分（約715m～860m）の距離にあり、古い町並みの北側に位置しているため、観光の途中に気軽に立ち寄ることができます。暖簾に描かれたひょうたんの絵が目印の一軒家レストランで、木の温もりあふれる落ち着いた外観は、周辺の古い町並みに美しく調和しています。
店内は広々としており、ゆったりと過ごせる空間が広がっています。テーブル席だけでなく、座敷席も備わっているため、家族連れや小さなお子様連れの方でも安心して利用できます。飛騨の民芸品である「飛騨さしこ」の暖簾が店内に飾られるなど、趣のある設えも魅力の一つです。全体で40席が用意されており、個室も完備されています。個室は2人から最大20人まで利用可能で、少人数からグループでの利用まで幅広く対応しています。
「脇茶屋」では、飛騨地方の豊かな自然が育んだ食材を活かした郷土料理や、そば・うどんを提供しています。特に人気を集めているのは、「飛騨牛陶板みそ定食」です。この定食は、飛騨牛、朴葉みそ、そば、そして地元の郷土料理が一度に味わえる大満足の一品とされています。朴葉みそでじっくりと炭で焼き上げる飛騨牛は、味噌の風味と肉の旨みが絶妙に絡み合い、ご飯との相性も抜群です。
他にも、飛騨の味が堪能できる「そば定食（温・冷）」は、煮物などの郷土料理と共に提供され、1400円から楽しめます。また、鮎の甘露煮が特徴の「茶屋定食」は、郷土の煮物が豊富に盛り込まれたヘルシーな内容で、1700円です。とろろ定食は1300円、天麩羅定食は1800円、朴葉みそ定食は1400円で提供されており、様々な飛騨の味覚を堪能することができます。そばやうどん単品も充実しており、天麩羅そば・うどん（1050円）、とろろそば・うどん（900円）、山菜そば・うどん（900円）、ざるそば・うどん（700円）など、幅広いメニューが揃っています。そばやうどんの出汁は、3種類のかつおぶし、昆布、干ししいたけ、煮干しから丁寧に取られており、コクのある上品な味わいが特徴で、遠方からのリピーターもいるほどです。
営業時間は、月曜日、火曜日、木曜日から日曜日、祝日、祝前日の10:00から15:00（一部情報では11:30から15:30または16:30まで）です。毎週水曜日が定休日となっています。支払い方法は電子マネー（PayPayなど）は利用可能ですが、クレジットカードは利用できません。予約は可能ですが、貸切には対応していません。全席喫煙可能ですが、2020年4月1日施行の受動喫煙対策に関する法律により、来店前の確認が推奨されます。駐車場は完備されていません。
