大阪府大阪市北区堂島、堂島プラザビル地下1階に位置する「さぬきうどん四國屋本店 だししゃぶと特製もつ鍋」は、創業昭和54年から続く老舗のうどん店です。JR東西線北新地駅および地下鉄四つ橋線西梅田駅からいずれも徒歩約3分から5分圏内にあり、オフィス街に近くアクセスしやすい立地です。
この店の大きな特徴は、30年以上守り続けられている秘伝のだしと、讃岐の製法でつくられたこだわりの自家製麺にあります。うどんには3種類の小麦をブレンドした麺が使われ、良質な昆布、鰹節、3種の魚節を合わせた2種類の出汁が、うどんの種類ごとに異なる配合で使い分けられています。特に人気を集めているのは、注文ごとに一杯ずつ丁寧に作られる出汁のきいたカレーうどんです。濃厚でありながら出汁の旨味もしっかりと感じられるつゆと、太めでコシのあるうどんが絶妙に絡み合います。
うどんメニュー以外にも、店名にも冠されている「だししゃぶ」と「特製もつ鍋」が提供されており、これらも自慢の出汁を活かした看板メニューです。もつ鍋は牛すじ肉入りで、うどん出汁で味わうスタイル。だししゃぶは、たっぷり国産豚を自慢の出汁にくぐらせて楽しむコースが用意されており、〆にはもちろんうどんが登場します。これらの鍋料理は、うどん食べ放題付きや2時間飲み放題付きのコースとしても提供されており、各種宴会にも利用しやすいメニュー構成となっています。また、「白だしで食べる水炊きコース」といった選択肢もあります。
店内は総席数60席で、ゆとりがありモダンな空間が広がります。席タイプはカウンター席、テーブル席に加え、半個室席も完備されており、様々なシーンに合わせて利用できます。半個室は6名掛けが4卓あり、テーブル席は2人掛けが8卓、4人掛けが2卓設けられています。半個室は2名から利用相談が可能で、10名以上で半個室の貸切、20名以上でテーブル席スペースの貸切もできます。特別なサービスとして、コースを利用の際はラストオーダー後も閉店まで滞在可能で、ラストオーダー後はドリンクが半額になるサービスが提供されています。平日は11時から22時まで営業しており、ランチタイムにもディナータイムにも利用できます。土曜日は11時から20時まで、日曜日と祝日は11時から16時までの営業ですが、土日祝のディナーコース予約は相談に応じて受け付けられています。
