沖縄県那覇市牧志に位置する「焼鳥 高しな 那覇」は、ゆいレール牧志駅から徒歩わずか2〜3分という利便性の高い場所にある焼き鳥店です。国際通りからもほど近く、アクセスしやすい立地でありながら、少し奥まった「+HACCHI」ビル1階に店舗を構えているため、隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。この「+HACCHI」は、複数の個性豊かな飲食店が集まる複合施設であり、「焼鳥 高しな 那覇」もその中の一つとして、訪れる人々を独自の魅力で惹きつけています。
「焼鳥 高しな 那覇」の大きな特徴は、「ご当地酒場のパイオニア」をコンセプトに、佐賀県の厳選された食材を心ゆくまで堪能できる点にあります。特に注目されるのは、佐賀県三瀬村で育った銘柄鶏「ふもと赤鶏」を使用していることです。この「ふもと赤鶏」は、その鮮度と品質にこだわり、解体された翌日には店舗に届けられる徹底した管理体制が敷かれています。熟練の職人が一本一本丁寧に串打ちし、炭火でじっくりと焼き上げることで、「ふもと赤鶏」本来の旨味を最大限に引き出しています。肉質の良さから生まれる、ほどよい歯ごたえと豊かな風味が特徴です。
メニューには、「ふもと赤鶏」を使った炭火串焼きを中心に、多様な逸品が揃っています。中でも、来店客から高い人気を誇るのが「名物レバテキ」と「名物ハツテキ」です。これらは臭みがなく濃厚な味わいが楽しめると評判で、佐賀県産の柚子胡椒を添えて提供されることもあり、素材へのこだわりが感じられます。レバテキ、ハツテキともに539円で提供されており、その品質と価格のバランスも魅力です。また、注文ごとに蒸し上げる「手作り鶏しゅうまい」も、一つ209円と手頃な価格で楽しめる、お店の看板メニューの一つです。他にも、定番のねぎ間、ぼんじり、ヤゲン軟骨、もも肉、ハツといった串焼きが豊富に用意されており、希少部位も日替わりで楽しめることがあります。
鶏肉だけでなく、佐賀県から直送される新鮮な季節野菜も、炭火焼きで提供されています。使用される塩、味噌、醤油、柚子胡椒といった調味料に至るまで、可能な限り佐賀県産のものにこだわっている点も、「焼鳥 高しな 那覇」の徹底したコンセプトを物語っています。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考え抜かれたラインナップです。日本酒、焼酎、ワインといったアルコール類に加え、沖縄ならではのオリオンビール生（539円）なども楽しむことができます。特に、佐賀県産の地酒は日替わりで多数取り揃えられており、佐賀の食文化を深く味わいたい方には最適な選択肢となるでしょう。
店内の総席数は20席で、臨場感あふれるカウンター席が多く配置されています。これにより、一人での利用から少人数のグループまで、様々なシーンに対応可能です。個室は設けられていませんが、活気あふれる店内で、職人の技を間近に見ながら食事を楽しむことができます。スタッフは常に丁寧な対応を心がけており、心地よい時間を過ごせるよう配慮されています。
平均予算は3,000円から3,999円程度とされており、質の高い焼き鳥と佐賀の恵みを手頃な価格で堪能できる点が評価されています。各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）での支払いが可能です。メディアにも度々紹介される実績を持ち、地元の食材を活かした独自のスタイルで、多くの食通から支持を集める「焼鳥 高しな 那覇」は、沖縄を訪れた際に立ち寄りたい、特別な一軒となるでしょう。
