沖縄県石垣市石垣3-2に位置する「もみだれ辛ホルモン獅子楼 石垣島店」は、石垣島で焼肉と韓国料理のネオ焼肉スタイルを楽しめる人気の店舗です。2021年9月にオープンし、大阪・福島にある店舗の2号店として、地元の人々だけでなく観光客からも注目を集めています。離島ターミナルからは徒歩5分、旧石垣市役所前の八重山食研の隣にあり、夜には獅子のネオンと大きな提灯が目を引く華やかな店構えが特徴です。石垣市役所からも徒歩約2分と、アクセスしやすい立地も魅力の一つです。駐車場は店舗前にコインパーキングがあります。定休日は水曜日です。
この店の最大の特徴は、10年の歳月をかけて開発されたという「もみだれ」にあります。一般的な焼肉店のように付けダレを提供するのではなく、お肉にしっかりと味を揉みこんで提供する「もみだれスタイル」が特徴です。もみだれには、ピリッと唐辛子の辛味があるプルコギ味の「赤もみだれ」と、果物の甘さが特徴的なプルコギ味の「白もみだれ」、さらにニンニクを効かせた塩ダレの3種類があります。これらのもみだれが、ホルモンをはじめとする様々なお肉の旨みを引き立てます。また、鉄板交換をあえてしないスタイルも特徴的で、焼いた肉の脂や焦げも味の一部と捉え、客自身が鉄板を育てるというユニークな体験を提供しています。
メニューには、ホルモンをメインとしながらも、様々な魅力的なお肉が揃っています。特に、「フォークで裂けるヘレステーキ」は、国産のヘレ肉を毎日半額で提供する名物メニューとして絶大な人気を誇ります。このヘレ肉はフォークで切れるほど柔らかいと評判です。他にも、石垣島店限定の「石垣牛の焼きしゃぶ」はA5ランクのとんびを使用しており、絶品と評されています。生で食べる「上塩タン」も注文必須の人気メニューの一つです。サイドメニューも充実しており、お通しの千切りキャベツはおかわり無料という嬉しいサービスもあります。ミシュラン受賞の味と謳われる〆の冷麺も人気です。昼はランチメニューも提供しており、石垣牛とんび定食やハラミ定食などが楽しめます。ランチの価格帯は1,501円から2,000円程度、ディナーは5,001円から7,000円程度が目安です。中学生以上のお客様にはお通しがあります。
店内は、焼肉と韓国料理のネオ焼肉スタイルをコンセプトに、お洒落な空間が広がっています。約50席の焼肉ルームと約25席の韓国ルームがあり、団体利用も可能です。特に「梨泰院韓国ルーム」と呼ばれる韓国をモチーフにしたお部屋は、SNS映えすると人気を集めています。全席禁煙ですが、店舗の外に灰皿が設置されています。子供向けのサービスも提供しており、家族連れでも安心して利用できる配慮が見られます。スタッフが肉の食べ方や焼き加減を丁寧に説明してくれるなど、質の高い接客も魅力として挙げられています。
特別なサービスとして、オープン時にはインスタグラムのフォローと投稿で石垣島トロピカルスムージーをプレゼントするキャンペーンが行われていました（期間未定）。また、子供向けのサービスも提供しており、家族連れにも配慮されたお店です。
