ヒルトン沖縄北谷リゾートの1階に位置するイタリアンレストラン「コレンテ」は、沖縄の豊かな自然の恵みを贅沢に取り入れた本格イタリアンを堪能できる場所として知られています。那覇空港からは車で約45分、沖縄自動車道「沖縄南IC」からは県道23号線を北谷方面へ約15分とアクセスしやすく、路線バスを利用する場合は那覇空港から20番または120番のバスに乗車し「桑江」で下車後、徒歩約10分で到着します。2025年10月1日からは駐車場が有料となる予定ですが、ホテル敷地内に駐車場が完備されています。
店内はスタイリッシュで洗練された空間が広がり、柔らかな日差しが差し込む温かい雰囲気が特徴です。ライブ感あふれる開放的なオープンキッチンでは、シェフがダイナミックかつ繊細な料理を作り出す様子を間近で見ることができ、視覚と味覚の両方で楽しむことができます。
コレンテのメニューは、地元食材をふんだんに使用した季節感あふれる本格イタリアンが中心です。特に、本格的な石窯で焼き上げられる薫り高く味わい深いピザや、自家製のパスタは、多くの利用客から高い評価を得ています。ランチは土日祝日のみの営業で、11時30分から15時00分（ラストオーダー14時30分）まで。ディナーは木曜日から日曜日、祝日のみの営業で、17時30分から22時00分（ラストオーダー21時30分）までとなっていますが、営業日や営業時間は予告なく変更される場合があるため、事前の確認が推奨されます。バーカウンターも併設されており、カジュアルにドリンクを楽しむことも可能です。
ランチタイムには、沖縄の食材をふんだんに使った全7品の「La Vita（ラ ヴィータ）」コースが土日祝日限定で提供されています。このコースは「命、人生」を意味するイタリア語が名前の由来となっており、上質なイタリアンランチを通して前向きな人生を歩むきっかけになってほしいという願いが込められています。一皿一皿がアートのような見た目の華やかさも特徴で、メインディッシュは肉料理と魚料理から選択でき、デザートも2皿用意されているため、ゆったりと優雅なランチタイムを過ごすのに最適です。ランチコース「La Vita」は5,500円（税込）で提供されています。
ディナーコースには、料理長がその時々の旬の食材を厳選し、五感で楽しめるように趣向を凝らしたコースが用意されています。アラカルトメニューも充実しており、好みに合わせて様々な料理を組み合わせることが可能です。ヴィーガンコースやキッズコースも用意されており、多様なニーズに応える柔軟なメニュー構成も魅力の一つです。ディナーの平均予算は10,000円程度とされています。
座席は総席数144席で、店内には110席、バーカウンターに6席、そして四季を感じられるテラス席が28席設けられています。特にテラス席は、開放的な空間でゆったりとした時間を過ごすことができるため人気がありますが、天候によっては利用できない場合もあります。落ち着いた雰囲気の店内席は、記念日や特別な日の食事にも適しており、シックでラグジュアリーな空間が演出されています。
特別なサービスとしては、大切な記念日や誕生日での利用時に、シェフが趣向を凝らしたホワイトチョコプレートなどの演出でサプライズを提供してくれることがあります。また、お子様連れでも安心して利用できるよう、お子様用の食器や椅子が用意されており、キッズメニューも提供されていますが、小さなお子様用メニューはアラカルトから選ぶ形となる場合があります。ホテルが提供する各種優待として、ヒルトンオナーズ会員向けの割引や、ヒルトンプレミアムジャパンの特典、ヒルトングランドバケーションクラブのデジタルクーポンなどが利用できる場合がありますが、適用除外期間や除外商品があるため、事前の確認が必要です。さらに、記念日やお祝いに最適なフラワーアレンジメントの予約も受け付けています。
