ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城の3階に位置する中国料理「舜天」は、本格的な広東料理と四川料理を堪能できるレストランです。首里城からほど近く、ホテルというロケーションが提供する上質で落ち着いた空間で、食事を楽しむことができます。心地良いBGMが流れ、照明を抑えた店内は、記念日や接待といった特別な日にも最適な雰囲気です。総席数は85席あり、様々な利用シーンに対応できるよう配慮されています。
アクセスについては、沖縄都市モノレール線牧志駅からは車で約15分、那覇空港からは車で約30分、または125番の那覇バスで「山川バス停」まで約45分、下車後徒歩約5分です。また、沖縄自動車道那覇I.Cからは車で約10分と、車でのアクセスも良好で、ホテルには400台収容可能な駐車場が完備されており、レストラン利用者は無料で駐車可能です。ゆいレール首里駅からもタクシーで約5分と利便性が高い立地です。
「食は広州にあり」という言葉を体現する「舜天」の料理は、素材の味を活かした広東料理を基本としつつ、四川料理の旨辛な魅力も取り入れています。皮から手作りする点心は店の看板メニューの一つであり、「広東風エビ餃子」や「四川風ワンタン」といった伝統的な点心に加え、「アグー豚肉紅イモ焼売」や「沖縄県産田芋あん饅頭」など、沖縄の食材を取り入れた創作点心も豊富に提供されています。牛フィレ肉の炒め物や大海老の紅麹チリソース、四川風麻婆豆腐といった一品料理も人気です。体に優しい健康料理を心がけ、ヘルシーで上品な味にこだわった中華料理を提供しています。
メニューには、気軽に楽しめる週替わりのランチセットや、舜天の魅力が凝縮されたお得なセットメニューが用意されています。ランチの平均予算は約3,000円から、ディナーの平均予算は約6,000円からとなっています。特にディナーでは、旬の食材を用いた「ジャスミンコース」など、本格中華に沖縄ならではの香りを添えたオリジナルメニューを堪能できるコース料理も提供されています。月・木・金曜日ディナー限定で提供される「贅沢飲茶食べ放題プラン」では、職人が皮からこだわり丁寧に作り上げた点心をはじめ、前菜、麺、炒飯、デザートを心ゆくまで楽しめます。表示料金には税金・サービス料が含まれています。
座席はテーブル席を中心に構成されており、プライベートな利用にも対応できる個室が4つ完備されています。「桂（ケイ）」と「蓮（レン）」はそれぞれ8名までと10名まで対応可能で、両部屋を繋げることで20名までの利用も可能です。また、「蘭（ラン）」は16名まで利用できる個室です。これらの個室は記念日や接待など、特別なシーンでの利用に適しており、個室利用料が別途設定されています。お子様連れの利用も歓迎されており、お子様椅子も用意されています。
