沖縄県国頭郡恩納村冨着志利福地原に位置する「琉球BBQ Blue」は、カフーリゾートフチャクコンド・ホテル内に併設された、焼肉としゃぶしゃぶを楽しめるレストランです。最寄りの駅からは離れていますが、沖縄自動車道「石川I.C」から車で約10分のカフーリゾートフチャクコンド・ホテル内にあり、ホテル敷地内に352台から371台分の無料駐車場が完備されているため、車でのアクセスが便利です。バスを利用する場合は「冨着」バス停より徒歩約5分で到着します。
カフーリゾートフチャクコンド・ホテルのアネックス棟最上階（12階）に位置するこのレストランは、雄大な東シナ海を一望できる絶好のロケーションが魅力です。インフィニティプールに併設されており、夕日が海に沈む美しいサンセットを眺めながら食事を楽しめる、開放感あふれるリゾート空間が広がっています。大人のためのラグジュアリーフロアとしてプランニングされており、デートや記念日、さらには40名程度までの宴会にも対応可能です。
「琉球BBQ Blue」のコンセプトは、沖縄の豊かな恵みを五感で味わうことです。メニューは、沖縄県産の食材をふんだんに使用した焼肉としゃぶしゃぶが中心です。コース料理は6,600円（税込）から用意されており、焼肉コースとしゃぶしゃぶコースがあります。焼肉コースでは、「パイナップルの壺入りモモ肉 焼きパイナップルとともに」や「県産和牛焼きしゃぶ そばつゆ仕立て柚子胡椒とシャキシャキねぎ」など、他では味わえない創作的なメニューが人気を集めています。単品メニューも充実しており、「Blueおすすめ 彩り盛り合わせ」（8,580円・税込）や「県産和牛三昧盛り合わせ」（7,150円・税込）といった肉盛り合わせのほか、「やんばる島豚あぐー三味盛り合わせ」（1,980円・税込）など、沖縄ならではのブランド豚であるあぐー豚も堪能できます。サイドメニューには「島豆腐と島唐辛子海苔のチョレギサラダ」（880円・税込）や「キムチ3種盛り」（1,000円・税込）などがあります。ディナーの平均予算は約4,000円から6,000円程度とされています。
座席は総席数118席で、カウンター席やソファ席が備えられています。完全な個室はありませんが、半個室が1室用意されており、プライベートな空間を求める場合に利用できます。ベビーカーでの入店も可能で、お子様連れでも安心して利用できるよう、お子様メニューや子供用の椅子、食器も用意されています。バリアフリーにも対応しており、車椅子での入店も可能です。
特別なサービスとして、メインが焼肉であっても小さな鍋でしゃぶしゃぶを楽しめる、あるいはメインがしゃぶしゃぶであっても焼肉を楽しめるなど、両方の料理を一度に味わえるユニークな提供方法があります。また、ソムリエが在籍しており、料理に合わせたワインの提案も可能です。お祝いやサプライズにも対応しており、事前に相談することで特別な演出を期待できます。Wi-Fiも利用可能です。サービス料として別途10%が加算されます。年中無休で営業しており、ディナータイムは18:00から22:00（ラストオーダー21:30）です。朝食の時間帯も営業しており、和食スタイルのブレックファストブッフェや朝からしゃぶしゃぶを楽しめるビュッフェが提供されています。
