沖縄県沖縄市南桃原に位置する「食材創肴 ひのえ」は、地元の食材を活かした創作料理と沖縄料理が楽しめる、洗練された雰囲気の居酒屋です。沖縄自動車道沖縄南インターチェンジから車で約5分の場所にあり、近隣にはかねひでやさくもと、結婚式場SOIEがあり、専用駐車場が10台完備されているため、車でのアクセスが非常に便利です。また、公共交通機関を利用する方には、バス停「安全運転学校前」から徒歩約1分という近さも魅力の一つです。
店内は打ちっぱなしのコンクリートと温かみのある照明が調和した、小洒落たアジアンテイストの空間が広がっています。賑やかでありながらも落ち着いた雰囲気が特徴で、友人や家族との食事、会社の宴会、模合、さらにはデートや接待まで、幅広いシーンで利用されています。地元のお客様からは、料理の美味しさだけでなく、スタッフの細やかな気配りや心意気についても高い評価を得ています。料理は見た目にも美しく、厳選された素材を使用している点がこだわりとして挙げられます。
メニューは、沖縄の伝統的な味わいをベースにしつつ、独自のアイデアを加えた創作料理が豊富に揃っています。新鮮な魚介を堪能できる「刺身五点盛り合わせ」は1,562円（税込）から、定番の「刺身三点盛り合わせ」は1,012円（税込）で提供されています。沖縄料理からは、夏季限定で自家栽培の新鮮なゴーヤを使用した「ゴーヤチャンプルー」が748円（税込）、他にも「豚足の唐揚コーレーソース」が688円（税込）や「豆腐チャンプルー」が638円（税込）など、親しみやすい一品からひのえならではの創作料理まで多彩なラインナップです。さらに、「生ハムシーザーサラダ」が935円（税込）、「明太子パスタ」や「木の子とキャベツのペペロンチーノ」といった生パスタが各913円（税込）など、和洋折衷の豊富な品々が楽しめます。ドリンクメニューも充実しており、オリオンドラフト生ビールが473円（税込）から、泡盛、焼酎、ワイン、梅酒など幅広い種類を取り揃えています。宴会コースは3時間飲み放題付きで、3,680円（税込）と4,380円（税込）の2種類が用意されており、単品での3時間飲み放題は1,848円（税込）で利用可能です。また、4,380円のコースでは平日限定で飲み放題が時間無制限になる特別なサービスも提供されています。通常ディナーの平均予算は2,000円から4,000円程度とされており、リーズナブルな価格で質の高い食事とお酒を堪能できると評判です。
座席は総席数約70席から80席で、多くが個室として利用できるため、周囲を気にせずゆっくりと食事を楽しみたい方におすすめです。掘りごたつ席も完備されており、足を伸ばしてくつろぐことができます。小さなお子様連れの利用にも配慮されており、家族での来店にも適した環境が整えられています。
特別なサービスとして、来店記念に写真を撮影し、プリントしてフレームに入れてプレゼントしてくれるという心温まるおもてなしが一部の利用客から報告されています。また、フードの持ち帰りも可能で、自宅でもひのえの味を楽しむことができます。支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）に加え、PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYといったQRコード決済、さらにはEdyにも対応しており、利便性が高いことも特徴です。
