沖縄県沖縄市仲宗根町に位置する「マクロビオティック キッチンのぎ」は、健康を意識した食事を提供するレストランです。沖縄市役所のすぐ隣という分かりやすい立地で、中部興産沖縄市役所前バス停からは徒歩約1分とアクセスしやすい場所にあります。また、沖縄自動車道の沖縄南インターチェンジからも車で約5分と、遠方からも訪れやすいでしょう。駐車場も完備されており、車での来店も便利です。
店内は落ち着いたウッド調の空間で、和やかな雰囲気が漂います。全17席が用意されており、ゆったりと過ごせるカウンター席のほか、2つのテーブル席があります。これらのテーブル席は最大10名程度の小宴会にも対応可能で、飛沫防止パーテーションも設置されているため、安心して食事を楽しめます。個室は設けられていませんが、開放感のある空間で食事ができます。
「マクロビオティック キッチンのぎ」の最大の特徴は、食の多様性に対応した「ダイバーシティレストラン」であることです。マクロビオティック料理、ヴィーガン料理、アレルギー対応料理、さらには肉料理まで、幅広いニーズに応えるメニューが揃っています。使用される食材は安全・安心にこだわり、店舗用に栽培された「至高の美味しい玄米ごはん」を提供しています。また、白砂糖（きび糖を含む）や添加物は一切使用せず、手作りの調味料で料理を提供しており、身体に優しい食事を心掛けています。
メニューは、健康志向の方々から高い評価を得ています。ランチタイムの平均予算は500円から1,000円程度、ディナータイムは1,500円から3,000円程度と、気軽に利用できる価格帯です。特に人気のメニューとして、「マクロビプレートセット」があります。これは酵素玄米と味噌汁に、デザートとオーガニックコーヒーまたは紅茶が付いた、動物性不使用・白砂糖不使用・添加物不使用のこだわり抜いた一品で、1,980円で提供されています。デザートとドリンクが不要な場合は1,320円です。
また、「薬膳カレーセット」も人気で、こちらは動物性、添加物、小麦粉を一切使用しない、体に優しいカレーです。こちらもデザートとドリンク付きで1,600円、カレー単品では1,000円で楽しめます。日替わりのお得な「本日のランチセット」も用意されており、肉料理を含む定食に特製手作り豆乳プリンとコーヒーまたは紅茶が付いて1,380円です。こちらは数に限りがあります。ヴィーガンの方には、「ヴィーガングリーンラーメン」が800円、または「ヴィーガングリーンつけ麺」が700円で提供されています。これらは、さし草粉と小麦粉、塩のみで作られた添加物不使用の健康的な麺料理です。
お子様連れの来店も歓迎されており、「お子さま日替わりプレート」は添加物不使用の酵素玄米を使用しており、600円で提供されています。
特別なサービスとして、アレルギーを持つ方への配慮が徹底されており、小麦やそばなどの主要アレルゲンを使用しないメニューや、グルテンフリーへの対応（事前相談要）が可能です。また、店内では無料Wi-Fiと電源が利用できるため、ビジネス利用やちょっとした休憩にも便利です。テイクアウトも可能で、事前予約とドライブスルーを利用すればスムーズに受け取ることができます。オンラインストアも運営しており、オリジナルの無添加豆乳アイスクリームやヴィーガンラーメン、健康志向の調味料などを自宅で楽しむこともできます。支払い方法も多岐にわたり、クレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、DISCOVER）や電子マネー（iD、QUICPay、Suicaなど）、QRコード決済（PayPay、LINE Pay）が利用可能です。
