那覇市の中心部、松山に位置する「すき焼き 松山 燦 別館」は、ゆいレール県庁前駅から徒歩約4分、美栄橋駅や旭橋駅からも徒歩圏内というアクセスの良い立地にあります。沖縄セルラー本社裏手、那覇商業高校近くの呉マンション1階に店を構え、地元の方々はもちろん、観光客も訪れやすい場所にあります。2008年の創業以来、すき焼きとしゃぶしゃぶの専門店として、厳選された上質な肉と素材を追求し続けています。
店内は洗練された大人の空間が広がり、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できるのが大きな魅力です。和モダンを基調とした内装は、誕生日や記念日、大切な方とのデート、ビジネスシーンでの接待など、特別な日の利用にも最適です。プライベートな時間を過ごしたい方には、2名様用のテーブル半個室や、職人の手元を間近に見ることができるカウンター席が用意されています。また、個室も完備されており、周囲を気にせずゆったりと食事を楽しめます。最大20名様まで対応可能な宴会スペースもあり、15名様からの貸切も相談できるため、多様なシーンでの利用が可能です。店内は全席禁煙となっており、店外に灰皿が用意されています。小さなお子様連れの利用も歓迎されており、家族での食事にも対応しています。
「すき焼き 松山 燦 別館」のすき焼きは、継ぎ足しながら作られる自家製割り下が自慢です。この秘伝の割り下が、厳選されたお肉の旨味を最大限に引き出します。提供される肉は、沖縄県産の黒毛和牛の中でもA4ランク以上の品質にこだわり、そのとろけるような食感と豊かな風味が訪れる人々を魅了しています。すき焼きだけでなく、しゃぶしゃぶも提供されており、どちらの調理法でも上質な肉を存分に味わうことができます。
メニューには、沖縄県が誇るブランド豚「パイナップルポーク 純」の三枚肉や肩ロース、さらに「パイナップルポークアグープレミアム」、深い旨味が特徴の「発酵熟成あぐー豚」の三枚肉や肩ロースといった、多彩な豚肉が揃っています。それぞれの肉が持つ独自の甘みや風味を、すき焼きやしゃぶしゃぶで堪能できます。コース料理は、しゃぶしゃぶメイン、すき焼きメインともに4,200円（税込）から提供されており、様々な肉の種類を選んで楽しむことができます。
すき焼きやしゃぶしゃぶ以外にも、一品料理が充実しています。県産の地鶏もも肉を使用した唐揚げや、沖縄ならではのトロトロに煮込まれたテビチの唐揚げは、ジューシーで食べ応えのある人気メニューです。ランチタイムには好評を得ている熟成県産豚のとんかつも提供されており、ロースは2,000円（税込）、ヒレは2,200円（税込）で味わうことができます。また、目の前で炊き上げる「釜めしシリーズ」も特徴の一つで、特にやんばる地鶏の釜めしは、お米一粒一粒にまで出汁の旨味が染み込んだ逸品として高い評価を得ています。もずくや島野菜といった沖縄の食材も積極的に取り入れられ、彩り豊かに食卓を飾ります。
特別なサービスとして、現金での支払い時に会計から割引が適用されることがあります。また、観光客の方には、ディナータイムに限り食後のデザートまたはソフトドリンクのサービスが提供されるなど、細やかなおもてなしが行き届いています。さらに、店舗が厳選したこだわりの食材や商品を自宅でも楽しめるよう、公式のウェブ通販も展開しており、遠方にいる方も「すき焼き 松山 燦 別館」の味を楽しむことができます。
