沖縄県宜野湾市伊佐1-7-5 103に位置する「旬鮮炉端 炙り者（あぶりもん）」は、地元沖縄の食材と「炙り」をコンセプトにした炉端居酒屋です。伊佐交差点からすぐの場所にあり、車でのアクセスが便利で、沖縄自動車道西原I.C.および北中城I.C.からそれぞれ車で約15分です。最寄りのバス停は「伊佐（沖縄県）」から徒歩約6分、「喜友名」から徒歩約7分、「伊佐川」から徒歩約7分と、公共交通機関でのアクセスも可能です。店舗周辺には駐車場も複数あります。
「旬鮮炉端 炙り者」の大きな魅力の一つは、宜野湾市伊佐の高台に位置しているため、北谷の美しい夜景を一望できるロケーションです。店内には北谷の夜景を堪能できる特等席が設けられており、デートや女子会、誕生日といった特別なシーンでの利用にも適しています。店内は30名からの貸し切りも可能で、各種宴会にも対応しています。総席数は50席と比較的ゆったりとした空間です。個室の有無については「個室なし」という情報と、「掘りごたつ席や個室も完備したアット（引用元は同名の別店舗の可能性あり）」という情報が混在しており、明確ではありません。ホットペッパーグルメでは「個室なし」と明記されているため、現時点では個室の用意はないと考えるのが適切です。ただし、全席喫煙可能とされています。
料理は店名が示す通り、「炙り」にこだわりを見せており、炭火で炙りあげた旬の食材や新鮮な魚介類が人気のメニューです。イチオシは厳選された牛を使用した香ばしくジューシーな「牛炙りステーキ」で、825円（税込）で提供されています。他にも、ポン酢またはワサビしょうゆで楽しめる「豚トロ炙り」が528円（税込）、宮崎直送の「若鶏のタタキ刺」が700円、特選馬刺しが680円など、多様な肉料理が揃います。魚介類では、「イカ姿焼き（塩orタレ）」が640円、「エイヒレ炙り」が480円、「刺身七点盛」が1680円など、新鮮な海の幸を炉端焼きや刺身で味わうことができます。ピザやサラダ、揚げ物といったアラカルトメニューも充実しており、「ポテトサラダピザ」620円、「だし巻玉子」550円、「アスパラの天ぷら」500円など、幅広い選択肢があります。
ドリンクメニューも豊富で、特に焼酎の種類が充実しています。飲み放題プランも用意されており、3つのタイプから選ぶことが可能です。選べる飲み放題は2時間980円から提供されており、お得なプランとして好評です。また、「炙りもんおまかせパーティプラン」は、料理8品に3時間飲み放題が付いてお一人様3500円（税込）と、歓送迎会などの宴会にもおすすめです。このプランでは、牛・鶏・豚の3種のお肉が使われ、牛炙りステーキ、バッファローチキンチーズ焼き、豚トロ炙りなど、それぞれの肉に合った調理法で提供されます。
特別なサービスとして、事前の予約でテイクアウトにも対応しています。仕入れ状況によって内容が異なる場合があるため、詳細は店舗への問い合わせが必要です。また、お得なクーポンが発行されることもあり、飲み放題の延長サービスなどが提供されることがあります。全体的に、旬の食材を活かした炉端料理と豊富なドリンク、そして夜景を楽しめるロケーションが魅力の隠れ家居酒屋です。平均予算は通常利用で3000円から4000円程度とされています。
