沖縄県那覇市牧志にある「金武アグーと山城牛のしゃぶしゃぶ琉球 別邸」は、沖縄が誇る最高級ブランド肉を贅沢に堪能できるしゃぶしゃぶ専門店です。ゆいレール美栄橋駅から徒歩約7分、国際通りのドン・キホーテ斜め向かいのルシェンテビル1階に位置し、アクセスしやすい立地も魅力の一つです。国際通りに面しているため、観光客にとっても訪れやすい場所にあります。
この店のコンセプトは、純血統の金武アグーと、沖縄県共進会で上位を独占した実績を持つブランド牛「山城牛」を、こだわり抜いた出汁と新鮮な県産野菜と共に提供することにあります。特に注目されるのは、沖縄県内でも希少な「純血統金武アグー100%」を取り扱っている点です。一般的なアグー豚が他品種との交配によって流通している中、ここでは本物のアグー豚特有の臭みがなく、コラーゲンが豊富でありながらもさっぱりとした口当たりと、とろけるような脂の甘みが特徴の肉質を存分に味わうことができます。また、「山城牛」は最高級A5等級の黒毛和牛であり、舌の上でとろける旨味と甘みが凝縮された脂身が特徴です。これら二つのブランド肉の食べ比べができるコースは、多くの来店客に人気を集めています。
しゃぶしゃぶの出汁には、世界自然遺産である沖縄の命水「七滝の水」を使用し、肉の旨味を最大限に引き出す工夫が凝らされています。薬味にもこだわりがあり、石垣島産のシークヮーサーや屋我地の塩、琉球王家御用達でもあった首里の老舗店の味噌を甘めに合わせた「首里玉那覇味噌」など、沖縄ならではの厳選された調味料が用意されており、肉そのものの味わいを引き立てます。サイドメニューには、海ぶどうやジーマーミ豆腐、沖縄産太もずく、島らっきょう浅漬けといった沖縄料理の定番に加え、100%アグーを使用した玉那覇味噌入りのおむすびや、希少なアグーひと口フィレカツ、アグーつくね、水餃子なども提供されており、バラエティ豊かな沖縄の味覚を楽しめます。
店内は白を基調としたモダンで清潔感あふれる内装が特徴で、洗練された空間で食事を楽しむことができます。座席は、接待や家族での利用にも適した完全個室が複数用意されており、人数に応じて地下フロアを貸し切ることも可能です。プライベートな空間でゆったりと食事をしたい場合に重宝するでしょう。全席禁煙となっており、快適な環境で食事ができます。
特別なサービスとして、コース利用の顧客には乾杯ハブ酒のプレゼントや、自家製水餃子やつみれのプレゼントといったクーポンが提供されることがあります。これらのサービスは事前の予約や電話での相談が必要な場合もありますが、よりお得に、そして特別な体験ができる機会となっています。営業時間はディナータイムが中心で、月曜日から日曜日、祝日、祝前日の17:00から23:00まで営業しており、ラストオーダーは料理、ドリンクともに22:00です。不定休ですが、年末年始は休まず営業していることも多く、様々なシチュエーションでの利用が期待できます。駐車場は備え付けがありませんが、最寄りにコインパーキングがあるため、車でのアクセスも可能です。
