沖縄県国頭郡恩納村冨着760-1に位置する「沖縄の台所 ぱいかじ デイゴ別邸」は、沖縄の豊かな自然と文化を感じられる居酒屋です。国道58号線沿いにあり、「恩納そば」や「ホテルモントレ沖縄」、「カフーリゾートフチャクコンド・ホテル」といった近隣のホテルからもアクセスしやすい立地です。公共交通機関を利用する場合、バス停「タイガービーチ前」から徒歩約1分と非常に近く、利便性の高い場所にあります。また、石川ICからは車で約6分から10分程度で到着します。恩納村内の近隣ホテルに宿泊の場合、無料送迎サービスも利用できるため、運転を気にせずお酒とともに沖縄料理を楽しめる点が魅力です。
この店舗は、「沖縄の台所 ぱいかじ」が展開するブランドの一つで、沖縄料理と本格的な炉端焼きを堪能できるコンセプトが特徴です。店内は迫力のあるおしゃれな空間が広がり、天井が高く開放感があり、沖縄にゆかりのある文化や食材をモチーフにした装飾が施されています。賑やかでありながらも、落ち着いた雰囲気を併せ持つ独自の空間が、沖縄旅行の思い出作りに彩りを添えてくれるでしょう。
料理は、県産食材をふんだんに使用した本格的な沖縄料理と、新鮮な鮮魚や旬の野菜を炭火で香ばしく焼き上げる炉端焼きがメインです。沖縄近海で獲れた美らマグロやイラブチャー、島ダコなど鮮度抜群のお刺身5点盛り（2,629円 税込）や3点盛り（1,749円 税込）、大人気の美らまぐろ刺身（979円 税込）などが提供されています。沖縄料理の人気メニューとしては、磯の香りとプチプチとした食感が特徴の沖縄近海産海ぶどう（759円 税込）、ビタミンCが豊富で沖縄の家庭料理の定番であるゴーヤーちゃんぷるー（979円 税込）、豚の三枚肉を泡盛、砂糖、醤油でじっくり煮込んだ沖縄名物ラフテー（979円 税込）などがあります。他にも、ジーマーミー豆腐、島らっきょう、太もずく酢といった冷製おつまみや、ソーメンちゃんぷるー、豆腐ちゃんぷるー、フーちゃんぷるーといったチャンプルー料理、やんばる若鶏の炙り焼きや唐揚げ、グルクンの唐揚げ、紅芋のポテトフライ、アグー餃子、ポーク玉子、沖縄焼きそば、タコライス、沖縄そば、ソーキそばなど、多岐にわたるメニューが揃っています。価格帯は、ディナーで3,000円から4,000円程度が目安とされています。コース料理も用意されており、「あかばなーコース」（全7品、2時間飲み放題付き4,400円 税込）、「ゆうなコース」（全9品、2時間飲み放題付き5,500円 税込）、「いじゅの花コース」（全10品、2時間飲み放題付き6,600円 税込）などがあり、様々なシーンに合わせて利用可能です。
総席数は131席あり、多様な座席タイプが用意されています。少人数グループ向けのテーブル席に加え、プライベートな空間を求める方には半個室が設けられています。掘りごたつ席やカウンター席もあり、様々な利用シーンに対応可能です。店内は全席禁煙で、店舗外に喫煙所が完備されています。
「沖縄の台所 ぱいかじ デイゴ別邸」の特筆すべきサービスは、毎日開催されている三線ライブです。1日3回（19時、20時、21時）行われ、食事とともに沖縄民謡の心地良い音色と歌声を楽しむことができます。ライブ中には、三線のリズムに合わせてカチャーシーを踊るなど、会場全体で一体感のある盛り上がりが期待されます。さらに、誕生日や記念日、卒業祝いなどの特別な日には、三線ライブでお祝いソングを歌うサプライズサービスも提供されています。琉球衣装をまとったスタッフとの無料記念撮影も可能で、沖縄旅行の記念となるでしょう。お子様連れでも安心して利用できるよう、ベビーチェアや取り皿も用意されており、ファミリー層にも配慮が行き届いています。団体での利用も可能で、予算に合わせたプランも相談できます。
