沖縄県那覇市松山に佇む「炉端焼き ちどり 松山店」は、ゆいレール県庁前駅から徒歩約5分から7分、美栄橋駅からも徒歩約9分から10分の場所に位置しており、アクセスしやすい立地が魅力です。都会の喧騒から少し離れた、落ち着いた大人の隠れ家として親しまれています。店内は和を基調とした趣のあるモダンな空間が広がり、日常を忘れさせるような落ち着いた雰囲気が来店する人々を包み込みます。特筆すべきは、目の前で新鮮な食材が焼き上げられる臨場感あふれる炉端席で、熟練の職人技を間近で見ながら食事を楽しむことができる点です。この炉端席は特に人気が高く、予約が必須となる場合もあります。
「炉端焼き ちどり 松山店」のコンセプトは、厳選された旬の食材を最高の状態で提供することにあります。北は北海道から東北、そして九州など全国各地から仕入れた新鮮な魚介やA4・A5ランクの黒毛和牛、沖縄県産のブランド豚「きびまる豚」など、素材へのこだわりが強く感じられます。炉端焼きは、国産の炭火で丁寧に焼き上げることで、食材本来の旨味と深みを最大限に引き出しており、ジューシーで香ばしい逸品が提供されます。
メニューには、お店の人気を誇る「黒毛和牛の炭焼きタリアータ」があり、1,900円から2,800円（税込）でその日の仕入れによって価格が変動します。また、「本日のお魚ネギたっぷりニンニクバター焼き」も、その日の魚種や大きさによって値段が変わるものの、お店を訪れた際にはぜひ味わいたい一品として挙げられます。他にも、日本酒との相性抜群な「【肉厚】銀ダラの西京焼き」は1,408円（税込）、「本マグロカマトロ粗塩炭火焼き」は1,518円（税込）で提供され、数に限りがある人気のメニューです。県産ブランド豚の旨味が弾ける「きびまる豚クラフトソーセージ」は1,298円（税込）で、生牡蠣はポン酢または炉端焼きで590円から1,100円（税込）と、その時期の産地や大きさに応じて提供されます。沖縄県名物としては、「ざるもずく」や「もずく天ぷら」、「自家製釜焼きジューシー」、「ヒィジャー刺(山羊)」などが462円から1,408円（税込）の範囲で楽しめます。大分県産の肉厚しいたけに自家製つくねを詰めた「どんこシイタケ肉詰め」は759円（税込）で、野菜本来の味を堪能できる「本日の焼き野菜盛り合わせ」や、おつまみにも最適な「イクラおろし」（858円税込）、「厚切り！ラー油メンマ」（418円税込）など、豊富な一品料理が揃っています。食後のデザートには、「ブルーシールちんすこうアイス」（275円税込）や「揚げ雪見だいふく」（429円税込）も用意されています。食事の平均予算はディナーで4,000円から4,999円程度とされています。
座席は、最大12名まで収容可能な半個室や完全個室が完備されており、接待や会食、大切な人との食事、会社の宴会など、様々なシーンで利用できます。その他にも、ゆったりとくつろげるソファ席や掘りごたつ席、そして目の前で調理が見られるカウンター席があり、総席数は26席から32席程度とされています。店内は喫煙可能ですが、加熱式たばこに限定されています。
特別なサービスとして、飲み放題付きのコースプランが充実しており、「贅沢堪能6000円コース料理プラン」（税込）、「沖縄特選！コースプラン」（7,000円税込）、「豪華彩宴盛りコースプラン」（5,000円税込）など、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。また、宴会コースプランに2時間飲み放題をプラス30分延長するサービスや、平日限定（月～木）で料理長おすすめの一品サービス、またはおすすめの日本酒一合もしくは人数分のドリンク一杯がサービスされるといった、お得なクーポンも提供されています。日本酒のラインナップも季節限定品を含め常時20種類以上用意されており、こだわりのおちょこや升で提供されるため、日本酒好きにはたまらないでしょう。スタッフは料理に合う日本酒の提案も行っており、新しい味わいの発見も楽しめます。お客様に最高の状態でビールを提供するための努力も惜しまず、徹底した品質管理を行っている点も、お酒を愛する来店者にとっては嬉しいサービスと言えます。
