鹿児島県肝属郡肝付町富山950番地に位置する「Beef Collection HIRAMATSU（ビーフコレクションヒラマツ）」は、豊かな自然に囲まれた大隅半島の地に根ざし、質の高い黒毛和牛を堪能できる牧場直営のレストランです。主要なアクセスは車で、笠之原ICからは約5分と利便性が高く、広々とした駐車場も完備されています。JR日南線志布志駅や大隅夏井駅からは距離があるため、車での来店が推奨されていますが、鹿児島交通のバス停「東笠之原」からは徒歩約6分でアクセスすることも可能です。
「土から育てる和牛」という独自のコンセプトを掲げ、土づくりからこだわった安心・安全な牧草を栽培し、子牛の繁殖から育成、肥育まで一貫した循環型農業を行っています。これにより、同店で提供されるのは、丹精込めて育てられた自家牧場オリジナルの黒毛和牛「ひらまつ和牛」や「マザービーフ」です。特に「マザービーフ」は、経産牛の中から厳選された牛を長期飼育することで、風味が豊かで香りが濃く、脂の質がサラッとしており、ヘルシーながらも濃厚な旨味を味わえるのが特徴です。90日以上熟成させた独自の餌を与えて肥育されており、赤身の濃さと脂の旨味のバランスが絶妙な肉質に仕上がっています。
店舗は2階建てで、外観から内装に至るまで洗練されたおしゃれな雰囲気が漂います。クラシックな趣のある建物で、非日常感を演出しています。1階では自社牧場の新鮮な生肉や、黒毛和牛を使用したお惣菜が販売されており、自宅でもプロの味を楽しめるよう、全国発送やギフト対応も行われています。2階が焼肉と鉄板焼を楽しめるレストランフロアとなっており、広々とした空間には多様な座席が用意されています。
座席は全64席で、お一人様からグループまで様々なシーンに対応可能です。鉄板焼はカウンター席で楽しむことができ、目の前でシェフが熟練の技で焼き上げる臨場感あふれるパフォーマンスを間近で見ながら、至福の時間を過ごせます。カウンター席は16席設けられています。テーブル席は5名様用のソファ席が2卓、6名様用のテーブル席が4卓、そしてゆったりと寛げる6名様用のソファ席が6卓配置されており、最大34名様までの宴会にも対応できる広々とした空間も魅力です。また、プライベートな時間を過ごしたい方には、半個室も用意されています。
「Beef Collection HIRAMATSU」では、ランチとディナーで異なる魅力的なメニューを提供しています。ランチタイムは11:30から14:00（料理L.O.、ドリンクL.O.）、ディナータイムは18:00から21:30（料理L.O. 21:00、ドリンクL.O. 21:00）まで営業しており、毎週火曜日が定休日です。ランチメニューは豊富に揃い、焼肉ランチでは「HIRAMATSU特選ランチ（200g）」が2,640円（税込）、女性に人気の「レディースランチ（150g）」が2,100円（税込）、「ミックスランチ（200g）」が1,750円（税込）などがあり、いずれもサラダ、キムチ、小鉢、味噌汁、ライス、ドリンクがセットになっています。鉄板焼ランチでは、「フィレステーキランチ（150g）」が4,500円（税込）、「サーロインステーキランチ（200g）」が3,600円（税込）、とろける食感の「和牛チーズハンバーグランチ（150g）」が1,760円（税込）などが人気で、サラダ、スープ、ライス（ライスセット、ダンケンバゲットセット、または+350円でガーリックライスセットに変更可）が付きます。昼の平均予算は1,000円から4,000円程度、夜の平均予算は3,000円から15,000円程度と、幅広い価格帯で利用できます。
ディナーでは、極上の黒毛和牛「ひらまつ和牛」や「マザービーフ」を堪能できる多彩なコース料理が用意されており、5,000円、7,200円、10,000円、12,000円といった価格帯で、目的に合わせて選べます。例えば、サーロインステーキコース（全8品、メインはサーロインステーキ150g）は7,200円（税込）、シャトーブリアンステーキコース（全8品、メインはシャトーブリアン150g）は10,000円（税込）、厚切りタンステーキにシャトーブリアンとサーロインを含む3種ステーキを堪能できる「HIRAMATSU SPECIAL」（全9品）は12,000円（税込）です。焼肉のアラカルトメニューも充実しており、新鮮なレバ刺しや牛スジキムチチーズチヂミ、おまかせ肉寿司（5貫）といった逸品も楽しめます。各種宴会には、お得な飲み放題プラン（1,300円・税別）も利用可能です。ソフトドリンクは450円（税込）、オリジナルレモンサワーは600円（税込）で提供されています。
一般的なサービスに加え、特別な日や週替わりのサービスも実施されています。毎週木曜日はレディースデーとして、1,000円以上の注文で300円割引が適用され、食後のシャーベットが付く特典があります。毎週月曜日はメンズデーで、「スタミナ焼肉ランチ（200g）」が通常価格よりお得な980円（税別）で提供されます。また、1階の生肉コーナーでは毎週土日に特売が開催され、高品質な肉をお得に購入できます。テイクアウトも可能で、当日19時までの電話予約で、お店の味を自宅でも気軽に楽しめます。商品の引き渡しは2階レストランで11:00〜14:00、17:00〜20:00に行われます。ランチタイムは禁煙、ディナータイムは喫煙スペースが設けられ、喫煙も可能です。支払いはPayPayも利用でき、利便性も高いです。牧場直営ならではの品質と、細やかなサービス、そして上質な空間で、心ゆくまで和牛を堪能できる一軒です。
