鹿児島市山之口町の中心部に位置する「牡丹」は、鹿児島市電天文館電停や高見馬場電停から徒歩約5分圏内というアクセスしやすい立地にあり、気軽に立ち寄れる飲食店として地元客から観光客まで幅広く利用されています。山之口町10-18の牡丹ビル1Fに店舗を構え、その利便性の高さも魅力の一つです。
「地産地消」をコンセプトに掲げる「牡丹」では、鹿児島県産の厳選された食材をふんだんに使用した多彩な料理が提供されています。創業30年という歴史を持ち、長年にわたり地域の食文化を支えてきた実績がその味の信頼性を物語ります。店内は和洋折衷の落ち着いた大人の空間が広がり、接待やデート、友人との食事、各種宴会など、様々なシーンに対応できる雰囲気が魅力です。特に、目の前で熟練の職人が丁寧に焼き上げる串焼きを堪能できるカウンター席は常連客からも人気が高く、一人でもゆったりと食事を楽しむことができます。
「牡丹」のメニューは、鹿児島の豊かな食材を活かした逸品が揃っています。中でも特に人気を集めるのが、厳選された鹿児島県産黒毛和牛の白もつを使用した「白もつ鍋」です。一口食べるととろけるようなモツの甘みが口いっぱいに広がり、契約農家から仕入れる有機野菜との組み合わせも絶妙で、多くの食通を唸らせるほどの完成度を誇ります。また、鹿児島県産の黒豚の中でも希少とされる「六白黒豚」を贅沢に使用したしゃぶしゃぶも看板メニューの一つで、きめ細かく柔らかな肉質とほのかな甘みが特徴です。この幻の豚肉を味わえるしゃぶしゃぶは、一人前3,000円（税込）から提供されています。
さらに、素材本来の旨みを引き出すことにこだわった「岩塩炙り串」も「牡丹」のもう一つの名物です。定番の部位から希少な部位まで種類豊富に揃い、塩にこだわって丁寧に焼き上げられた串は、肉汁が溢れる至福の味わいです。その他にも、A5等級の鹿児島県産黒毛和牛「イチボのステーキ」や、弾力と旨みが凝縮された鹿児島県川辺産の地鶏を使用した「地鶏の炭火焼き」など、肉好きにはたまらないメニューが並びます。手作りの「黒豚たっぷりコロッケ」や、純然鶏の「鶏刺し」、花山椒が効いた刺激的な辛さが特徴の「石鍋四川風マーボー豆腐」といった、オリジナリティあふれる一品料理も充実しています。アルコール類は、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど豊富に取り揃えられており、料理とのペアリングも楽しめます。ディナーの平均予算は4,000円から5,000円程度で、各種コース料理も用意されており、2時間の飲み放題が付いた「牡丹コース」（通常5,500円が期間限定で5,000円）、「厳選コース」（6,000円）、そして「極上コース」（7,000円）など、予算やシーンに合わせて選べるプランが魅力です。
座席は、広々としたテーブル席のほか、接待や大切な会食にも最適な個室が完備されています。8名から10名用、さらには15名から20名まで対応可能な個室も用意されており、プライベートな空間でゆったりと食事を堪能できます。また、掘りごたつ席も設けられており、足を伸ばしてくつろげる空間が提供されています。総席数は資料によって35席から80席まで幅がありますが、カウンター席、テーブル席、個室、掘りごたつ席と多様な選択肢がある点は共通しています。
「牡丹」は月曜日から土曜日の17:00から翌0:00まで営業しており、料理のラストオーダーは23:00、ドリンクのラストオーダーも23:00です。定休日は日曜日とされています。支払い方法には各種クレジットカード（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB、銀聯）やPayPayなどの電子マネーが利用可能で、利便性も高いです。店内は全席禁煙ですが、店舗入り口付近には灰皿が設置されており、喫煙者への配慮もされています。特別なサービスとして、一日一組限定の串焼きを満喫できるコースも提供されることがあり、食へのこだわりと顧客への細やかな配慮が感じられるお店です。
