鹿児島中央駅から徒歩3分から5分圏内とアクセス至便な立地にある「かごしま黒豚 六白亭」は、ホテルユニオンの1階に位置し、観光客から地元の方々まで幅広い層に親しまれている黒豚料理の専門店です。店内は明るく清潔感があり、ガラス張りの壁からは開放的な雰囲気が感じられます。2階には最大80名まで収容可能な大宴会場も備え、団体での利用にも対応しています。また、車椅子での入店も可能で、車椅子対応の多目的トイレも完備するなど、バリアフリーに配慮した設計が特徴です。お子様連れでも安心して利用できるよう、座敷席も用意されています。
「かごしま黒豚 六白亭」の最大の魅力は、鹿児島県が誇るブランド豚「六白黒豚」を様々な料理で堪能できる点にあります。この「六白黒豚」は、手や足、鼻など6か所が白いことからその名が付けられ、一般的な白豚よりも小ぶりながら、旨みが凝縮されており、きめ細やかな肉質と歯切れの良さ、柔らかさが特徴です。出荷前の60日間はさつまいもを与えられて育つため、豚肉特有の臭みが少なく、脂肪の融点が高いため、さっぱりとした味わいを楽しめます。契約牧場から直送される新鮮で安心安全な黒豚を使用しており、その品質には定評があります。
メニューの核となるのは、同店一番人気の「黒豚しゃぶしゃぶ」と「黒豚厚切りとんかつ」です。特に「黒豚しゃぶしゃぶ」は、和食を極めた職人が毎朝引くという黄金色の合わせ出汁にくぐらせて味わうスタイルで、黒豚本来の旨みと甘みを存分に引き出します。しゃぶしゃぶの〆には、黒豚の旨みが溶け込んだ出汁で作る熟成ラーメンが提供され、こちらも多くの利用客から高い評価を得ています。黒豚しゃぶしゃぶは一人前から注文可能で、肉の量によって「梅（100g）」「竹（160g）」「松（220g）」の3種類が用意されています。
一方、「黒豚厚切りとんかつ」は、店内の熟成庫でじっくりと熟成させた豚肉を、大きな銅鍋で職人が低温で時間をかけて手揚げするため、柔らかくジューシーな仕上がりです。厳選された粗めの生パン粉とこだわりの揚げ油により、サクサクとした食感も楽しめます。定食には、鹿児島県産の特A米「あきほなみ」を店内で毎日精米して炊き上げた、こだわりのご飯が添えられています。また、黒豚とんかつ出汁茶漬けなどのユニークなメニューも提供されています。
黒豚料理以外にも、きびなご刺身、きびなご天ぷら、とりさし、黒豚軟骨煮込み、さつまあげ3種盛り、黒豚味噌きゅうり、黒豚ホルモン煮込み、鶏飯御膳といった鹿児島の郷土料理や一品料理も豊富に取り揃えられています。
ドリンクメニューでは、焼酎アドバイザーの資格を持つオーナーが自ら県内の酒蔵を巡り厳選した、400種類以上もの鹿児島県産本格焼酎をリーズナブルな価格で提供しており、料理とのペアリングも楽しめます。生ビールやサワーなどの一般的なドリンクも充実しています。
座席は、掘りごたつ席（床暖房完備）、お座敷席、テーブル席、カウンター席があり、総席数は160席です。1階には掘りごたつ20席、お座敷20席、テーブル12席、カウンター9席が用意されています。2階の宴会場は完全個室として利用でき、80名までの団体客に対応可能です。宴会場にはカラオケやプロジェクターも完備されており、同窓会や法事・慶事など多様なシーンで活用できます。
特別なサービスとしては、宿泊者向けの割引券の提供や、焼酎無料券の配布（時期による）、旅色クーポンによる生ビール、焼酎、ソフトドリンクいずれか1杯サービスなどがあります。また、オンラインショップでは、自宅で楽しめる冷凍黒豚料理の通信販売も行っています。店内ではJALカードでの決済によるマイル積算サービスも利用でき、提携先のホテルユニオン宿泊客は朝食を六白亭でバイキング形式で楽しめるほか、コーヒーや養命酒のセルフサービスなども提供されています。
