鹿児島市東千石町に位置する「蘇麻（そうま）本店」は、天文館通駅からわずか徒歩約3分という利便性の高い場所にあります。いづろ通駅や朝日通駅からも徒歩圏内でアクセス可能であり、市電通りから照国神社方面へと進み、テンパーク通りのちょうど真ん中あたり右手に見える一軒家です。専用駐車場は完備されていませんが、周辺にはコインパーキングが点在しているため、車での来店時も安心です。
この店が掲げるコンセプトは「鮮度」への徹底したこだわりと、鹿児島が誇る豊かな食材を最大限に活かした本格和食の提供です。地元の市場からその日の朝に直送される新鮮な魚介類をはじめ、霧島の広大な自然の中で大切に育てられた最高級の黒豚、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴の鹿児島県産黒毛和牛、そして旨味が凝縮された薩摩地鶏といった、厳選された鹿児島の特産品が惜しみなく使われています。さらに、契約農家から直接仕入れる有機野菜を使用することで、素材本来の味を大切にした、まさに生産者の顔が見える料理が提供されています。これらの厳選素材が織りなす「鹿児島の旨い」を心ゆくまで堪能できるため、地元の方々はもちろん、県外からの観光客やビジネスでの接待など、幅広いシーンで利用されています。
料理のラインナップは非常に豊富で、特に充実したコース料理は4,500円から予算に応じた多様なプランが用意されています。中でも人気を集める「蘇麻コース」は、旬の刺身盛り合わせ、揚げたての天ぷら、そして鹿児島県産和牛のたたきなど、全8品に2.5時間の飲み放題が付いており、鹿児島の味覚をバランス良く楽しむことができます。鹿児島の郷土料理を存分に味わいたい方には、新鮮な海鮮、黒豚、地鶏などを盛り込んだ「郷土料理コース」がおすすめです。また、特別な日や贅沢な食事を求める方には、和牛のたたきや若鶏もも肉の炭火焼など、肉と海鮮の極上な組み合わせが楽しめる「新！極肉コース」も用意されています。
アラカルトメニューも充実しており、店の名物として知られる「甘雲丹の炙り牛トロ巻き」は、口の中でとろけるような鹿児島県産黒毛和牛と甘みのある雲丹の組み合わせが絶妙な逸品です。その他、黒豚とナスの味噌炒め、黒豚とんこつの味噌煮といった鹿児島ならではの肉料理、黒毛和牛サーロインステーキやさつま赤鶏のもも炭火焼きなどの定番肉料理も揃っています。さらに、市場直送の旬の魚介を味わえる刺身盛り合わせ、旬の野菜をふんだんに使ったバーニャカウダや炭火グリル、黒豚しゃぶサラダ、山芋のわさびひたしなど、幅広い選択肢が用意されています。デザートにはほうじ茶のセミフレッドや塩アイスと紫芋のモンブラン、パリパリ黒糖なめらかプリンなど、食後の楽しみも充実しています。平均予算は3,000円から4,000円程度とされており、提供される料理の質の高さを考慮すると、コストパフォーマンスの良さも魅力の一つです。飲み物の種類も豊富で、日本酒、ワイン、カクテルに加え、森伊蔵、魔王、村尾といった鹿児島が誇るプレミアム焼酎も取り揃えられています。
店内の総席数は60席から75席とゆとりある空間が広がり、様々な利用シーンに対応可能です。1階には、広々とした奥行きのあるカウンター席が設けられており、目の前で熟練の職人が腕を振るう様子を眺めながら、料理をじっくりと味わうことができます。このカウンター席は、お一人様での利用はもちろん、大切な方とのデートにも最適な落ち着いた雰囲気を演出しています。2階は近年リニューアルされ、多様なテーブル席とお座敷席が完備されています。2名からの少人数で利用できる個室が複数用意されており、接待や会食といったプライベートな時間を重視したい場面に最適です。最大12名まで対応可能な和の趣のあるテーブル個室や、最大10名まで収容できるフローリングタイプの座敷席など、人数や目的に合わせて選べる柔軟な座席構成が魅力です。また、広々とした空間を活かし、会社の宴会や大人数の集まりでは最大60名までの貸し切り利用も可能で、ゆったりとくつろぎながら食事や会話を楽しめるよう配慮されています。店内は全体的に落ち着いた雰囲気で、古民家風の温かみのある内装が心地よい空間を作り出しています。
特別なサービスとして、大人数での宴会予約には魅力的な特典が用意されています。6,000円以上のコースを10名以上で予約すると1名分が半額になり、20名以上で予約すると1名分が無料になるという、幹事様にとって嬉しいサービスが提供されています。また、5,500円コースを利用するお客様には、週末でも生ビール飲み放題が無料になる特典があり、よりお得に宴会を楽しめます。平日の来店者向けには、4,500円以上のコースを予約すると、通常2時間の飲み放題が3時間に延長されるサービスも用意されています。日曜日から木曜日の間であれば、通常90分1,500円の飲み放題が120分に延長可能となるなど、利用する曜日やコースに応じた多彩なサービスが魅力です。来店客が安心して食事を楽しめるよう、スタッフの検温、マスク着用、アルコール消毒、店内換気、入店時の検温、店内除菌といった感染症対策も徹底されており、快適で安全な環境が提供されています。
