鹿児島県鹿児島市山下町に佇む「ビストロ・ドゥ・レヴ 新館」は、大正時代に建てられた歴史ある石造りの建物を活かした、大正ロマン溢れる空間が魅力のフレンチレストランです。鹿児島市電の市役所前電停から徒歩約5分、水族館口駅から徒歩約4分とアクセスも良好で、かごしま県民交流センターの敷地内にあるため、お食事のお客様は県民交流センターの駐車場を2時間無料で利用できる特典があり、遠方からの訪問にも便利です。
店内は非日常感あふれるおしゃれなレトロ空間が広がり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。提供される料理は、天然素材や有機食材にこだわり、旬の味覚をふんだんに取り入れた上質なフレンチです。特に、鹿児島県産の地鶏、黒豚、黒毛和牛といった地元の厳選食材を活かしたシェフこだわりの一皿を味わうことができます。フレンチでありながらも「お箸でフレンチ」というスタイルを取り入れており、気軽に楽しめる工夫がされています。
ランチタイムは11時30分から15時まで営業しており、和牛ステーキランチやビーフシチュー、黒豚ロースカツ、チーズハンバーグ、大海老フライ、本日のパスタなど、多彩な洋食メニューが用意されています。価格帯は、ランチセットが千円台から、和牛ステーキランチやビーフシチューなどは二千円台で提供されています。ランチの席のみ予約は電話でのみ受け付けています。ディナータイムは17時30分から22時までで完全予約制となっており、平均予算は三千円から五千円程度です。開業記念サンクスコースやカジュアルハーフコース、優雅なフルコースなど、様々なコース料理が充実しており、伊勢エビのグラタンや和牛のヒレステーキ、シェフ特製ブイヤベースなどが人気のメニューとして挙げられます。ワインやカクテルも豊富に揃えられています。また、大海老フライセットやハンバーグセット、黒豚ロースカツセットなどのテイクアウトメニューも提供されており、自宅でもレストランの味を楽しむことができます。
座席数は38席から40席ほどで、店内はテーブル席が中心です。貸切も可能であり、少人数での食事会から大人数のパーティーまで幅広く対応しています。店内は素敵なインテリアで彩られ、盛り付けの美しい料理と共に五感で楽しめる空間が演出されています。
「ビストロ・ドゥ・レヴ 新館」では、特別な日の利用にも適したサービスが提供されています。誕生日や記念日には、シェフが二人の思い出のメニューを取り入れるといったサプライズの相談も可能です。結婚式の二次会やパーティー会場としても利用でき、マイクやスクリーン、プロジェクターなどの設備を無料で利用できる特典もあります。スタッフの細やかな気遣いが感じられる接客も、利用客から好評を得ています。店内ではWi-Fi（DoSPOT）も利用可能で、車いすでの入店も可能であるため、幅広い層の利用者が快適に過ごせるよう配慮されています。
