鹿児島県鹿児島市東千石町に位置する「あご出汁餃子ゆでタン さんじ 天文館店」は、天文館通駅から徒歩およそ3分と駅からのアクセスが良好な場所にある居酒屋です。ぴらもーるの入口近く、東千石南国タクシーの前、セントラルビル1階に店舗を構えており、昼から営業しているため昼飲みにも利用できます。店先にはユニークなのれんが掲げられ、お店に入る前からその賑やかな雰囲気が伝わってきます。
店内は明るくすっきりとした空間で、ネオ大衆酒場というコンセプトのもと、急な集まりや女性同士でも気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。お一人様から団体利用まで幅広く対応しており、会社帰りの一杯や軽い食事、女子会など様々なシーンで活用できます。座席は、3名から利用できるテーブル席や人目につきにくい奥まったテーブル席の他、厨房に面したカウンター席も完備しており、お一人様やカップルでの利用に適しています。ゆったりと座れる掘りごたつ席もあり、ガラス張りで開放感のある店内は団体での利用に特に人気です。最大30名までの掘りごたつ席での宴会も可能です。ソファ席も用意されており、多様なニーズに応える空間が広がっています。
名物料理は、あご出汁の旨味が凝縮された「あご出汁餃子」と、じっくりコトコト煮込まれた箸で切れるほど柔らかい「ゆでタン」です。あご出汁餃子は、米粉を使用したもちもちとした皮と、噛むとあご出汁と肉汁が溢れ出す餡が特徴で、タレなしでも十分な旨味があります。焼餃子の他、水餃子やとんこつ炊き餃子も提供されており、食べ比べを楽しむこともできます。ゆでタンは、大根と共にじっくりとあご出汁で煮込まれており、その出汁が染み込んだ深い味わいが特徴です。
メニューにはこれらの看板メニューに加え、「あご出汁牛タンまぜそば」（880円税込）や「さんじの肉吸い」（220円税込）といった〆にぴったりの料理や、「鉄なべ牛味噌ホルモン」（680円税込）、「あご出汁塩モツ鍋」（1人前1,280円税込、もつ480円税込、野菜280円税込、スープ追加は0円税込）などの充実した鍋料理もあります。また、「炙りチャーシュー」（600円税込）、「薩摩赤鶏のユッケ」（520円税込）、「手羽ギョーザ」（1本290円税込）、「韓国風ハムトロ サンチュ」（550円税込）、「YODARE鶏」（620円税込）、「チャーシューのリエット」（390円税込）など、お酒と共に楽しめる一品料理も豊富に取り揃えられています。デザートには「さんじのおやつ「安納芋のミニ餃子クレープ」」（330円税込）や「りんごバターサンド」（420円税込）など、ユニークな品も提供されています。ランチ営業も行っており、あご出汁の効いた商品以外にも様々なメニューが用意されています。
コース料理も充実しており、「さんじお手軽コース」（3,500円税込）は名物餃子を含む10品に2時間の飲み放題が付いており、様々な料理を堪能したい方におすすめです。「さんじのもつ鍋コース」（4,000円税込）はあご出汁塩もつ鍋と名物餃子など9品に飲み放題が付いた季節にぴったりのコースです。さらに、「さんじ餃子・牛タン堪能コース」（4,500円税込）では、選べる鍋に加え、名物餃子とゆでタンを含む11品に飲み放題が付いており、さんじの魅力を存分に味わうことができます。単品飲み放題も用意されており、1.5時間1,500円（税込）や2,200円（税込）のプランがあり、料理を自由に選びたい方にも対応しています。
特別なサービスとして、毎日16時から18時までハッピーアワーを実施しており、対象のあご出汁焼餃子が半額になるなど、お得に利用できる時間帯が設けられています。これは週3回でも通えるほどのコストパフォーマンスの良さが魅力とされています。各種宴会にも対応しており、歓送迎会の予約も受け付けています。また、ネット予約も可能で、来店シーンとしては友人・知人との利用が最も多く、家族連れやデートでの利用も見受けられます。
