宮崎県宮崎市錦町に位置する「Restaurant Flounder レストランフラウンダ―」は、JR宮崎駅高千穂口（西口）から徒歩約6分という好立地にあります。宮崎北警察署やタイヨーグラード錦町店の近くに位置し、専用駐車場も15台完備されているため、電車や車でのアクセスも便利です。
このレストランは、宮崎県初の日本野菜ソムリエ協会認定レストランとして知られています。その大きな特徴は、綾町にある自社の養殖場で育てられた新鮮な「綾郷（あやさと）ヒラメ」と、旬の宮崎県産野菜を主に使用した料理を提供している点です。平成24年12月にオープンした店舗は、昭和27年に建てられた米倉庫をベースに、宮崎県産木材がふんだんに使われており、木の温もりを感じさせる落ち着いた空間が広がっています。吹き抜けの開放的な空間にはモダンなインテリアが配され、ゆったりとした時間を過ごせるよう工夫されています。
提供されるメニューは、自社育成のヒラメを存分に堪能できる洋食が中心です。特に「自社育成ヒラメのカダイフ包み」は、水と小麦粉で練った糸状の生地「カダイフ」でヒラメを包んで焼き上げた逸品で、サクサクとした食感とヒラメの旨味が楽しめます。この料理はソースやドレッシングが月替わりで提供されるため、訪れるたびに新しい味に出会えるのも魅力です。その他、新鮮野菜と自社育成ヒラメのカルパッチョや、広島県産牡蠣のクリームスパゲティなども人気を集めています。ランチは税別1700円から、ディナーは税別3300円からコースが用意されており、アラカルトメニューも豊富に揃っています。ランチコースは1980円から、ディナーコースは3410円から、パーティー向けの飲み放題付きプランは4500円から利用可能です。ライスは白米と十五穀米から選べ、宮崎県産のひのひかりが使用されています。
店内は全38席で、少人数から団体での利用まで対応しています。最大10名まで利用できる半個室が完備されており、プライベートな食事や会食にも適しています。また、デートや子供連れに人気のテラス席も用意されています。お子様連れでも安心して利用できるよう、お子様用の椅子が2脚用意されているほか、エビフライやコロッケなど子供に人気のメニューが盛り込まれたお子様ランチ（税抜750円）も提供されています。ベビーカーでの入店も可能です。
特別なサービスとして、誕生日や記念日、歓送迎会などの際には、メッセージ付きのデザートプレートを無料で提供するサプライズ演出に対応しています。これは予約時に依頼することで利用できます。また、ディナーの予約時にはアレルギーや好き嫌いに合わせた対応も相談可能です。
