宮崎市中央通7丁目、第一吉野ビルの1階に位置する「完全個室 牛蔵別邸」は、最上級の宮崎牛を心ゆくまで堪能できる焼肉店です。JR宮崎駅から徒歩およそ15分ほどの距離にあり、繁華街のメイン通りに面しながらも、隠れ家のような趣を醸し出しています。周辺にはコインパーキングが点在しているため、車でのアクセスも可能です。
この店の最大の特徴は、その名の通り全室が完全個室である点です。2名様から8名様まで対応可能なテーブル席の個室が用意されており、木材を基調としたテーブルと打ちっぱなしのコンクリート壁が織りなすシンプルかつ洗練された空間は、落ち着いた大人の雰囲気を演出しています。雰囲気のある照明が配され、料理がより一層美しく映える内装は、接待や会食はもちろん、誕生日や記念日、大切な方との特別なひととき、さらには女子会やデート、家族での食事にも最適です。プライベートな空間で、周囲を気にすることなくゆったりと過ごせるため、様々なシーンで利用されています。
「牛蔵別邸」が提供するのは、肉を熟知したオーナーが厳選した、脂質と肉質に優れた宮崎牛の焼肉です。畜産農家に生まれ、牛の肥育方法を実践的に身につけ、育て方による肉質や味の違いを深く学んだオーナーは、約400～500頭の中からわずか一頭のみという雌牛を厳選して仕入れています。雌牛ならではの赤身の旨味と繊細な脂のバランスが特徴で、部位ごとの特性を熟知した上で、最も美味しく提供できるよう丁寧な手仕事が施されています。
メニューには、厳選された宮崎牛の希少部位から定番まで、幅広いラインナップが揃います。「薄切り上ネギ塩タン」や「新鮮上ハラミ」、「赤身ヒレ」といった人気の部位に加え、「シャトーブリアン」のような最高級部位も提供されています。肉の旨味をシンプルに味わえる「炙り肉鮨」や、ウニと大葉を合わせた贅沢な肉寿司も人気を集めています。また、焼肉だけでなく、水揚げされたばかりの鮮度抜群な魚介を使った海鮮料理も楽しめます。コース料理も充実しており、「炙り牛握り」を含むコースや、「上ハラミ・上サガリ」などの希少赤身5種盛り、さらには「和牛刺やヒレ肉」といった最高峰の部位を楽しめるコースなどが用意されています。これらのコースには、多くの場合120分の飲み放題が付帯しており、平日は8,500円から12,000円、金土祝前日は9,500円から13,000円程度の価格帯で提供されています。単品メニューの価格帯は、「10種類の野菜をつかったグリーンサラダ」が1,100円前後、「薄切り上ネギ塩タン」が2,500円前後、「赤身ヒレ」が6,000円前後となっています。一回の食事あたりの平均予算は、夜で8,000円程度とされています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはメッセージ付きのデザートプレートの用意が可能です。事前に相談することで、大切な人へのサプライズを演出できます。また、肉料理に合う上質なワインが揃うワインセラーを完備しており、ソムリエが厳選したワインとともに、宮崎牛の奥深い味わいを堪能できる点も魅力です。提供される料理は、素材の選別から保存方法、調理の仕方、そして配膳するタイミングに至るまで、きめ細やかな配慮が感じられるこだわりが詰まっています。
