宮崎市中央通の第9吉野ビル2階に位置する「塩だしつゆ 蕎麦ダイニング 花歩」は、宮崎駅から徒歩およそ14分から15分の場所にあり、一番街を抜けて吉野酒店と嬉音、はな貴の間の階段を上がるとたどり着きます。夜の時間を中心に営業しており、こだわりの「五段仕込の黄金塩つゆ」で提供される十割蕎麦が特徴の店です。この秘伝のつゆは、醤油を使わず宮崎産の塩と8種類の厳選素材からじっくりと旨味を抽出して作られており、あっさりとした中に深いコクが感じられます。蕎麦だけでなく、この特製の塩つゆで味わうしゃぶしゃぶも人気を集めており、特に「お米豚の塩つゆしゃぶしゃぶ」や、京鴨もも肉のたたきもおすすめの一品として提供されています。
店内は落ち着いた和の雰囲気に包まれ、カウンター席やテーブル席が用意されており、ゆったりと過ごせる空間が広がっています。特に、4名から6名掛けのテーブル個室が複数備えられている点が特徴で、ドア仕切りを利用することで幅広い人数に対応でき、デートや食事会、接待といった様々なシーンで周りを気にせず食事を楽しめます。25名から35名程度での貸し切り利用も相談可能で、歓送迎会などの宴会にも適しています。
メニューには、黄金の塩だしつゆで食す十割蕎麦のほか、人気の塩つゆしゃぶしゃぶのコースが複数用意されています。例えば、2時間飲み放題付きで5,000円から6,000円程度のコースがあり、前菜6種盛り合わせ、しゃぶしゃぶセット、箱盛天ぷら盛り合わせ、そして〆の塩出汁十割せいろ蕎麦、蕎麦茶プリンなど、ボリューム満点の充実した内容です。しゃぶしゃぶは一人一鍋で提供されるコースもあり、安心して食事ができる配慮がされています。
単品料理では、「自家製からすみ」や「京鴨もも肉のたたき」、「蕎麦屋のミニコロッケ」、「蕎麦屋のだし巻き玉子」、「湯葉巻き」といった蕎麦前や酒肴も豊富に取り揃えられています。日本各地から厳選された日本酒との組み合わせも推奨されており、蕎麦と共にじっくりと料理とお酒を堪能できます。
支払い方法については、クレジットカードやQRコード決済も利用できます。夜の平均予算は4,000円から6,000円程度とされています。
