宮崎市中央通に位置する「宮崎牛 焼肉 炙り屋牛蔵（ぎゅうぞう）」は、上質な宮崎牛を個室でゆっくりと味わえる焼肉店です。JR宮崎駅から徒歩およそ14分から15分、JR南宮崎駅からは徒歩およそ29分から33分と、少し距離はありますが、繁華街にありながらも落ち着いた雰囲気で、特別な時間を過ごしたい方に選ばれています。専用駐車場はありませんが、近隣にはバス停（MRT前バス停から徒歩2分）もあり、アクセスしやすい立地です。
店名の通り宮崎牛を主役とした焼肉を提供しており、肉の卸売業に携わり、牛の飼育経験も持つオーナーが、脂質や肉質の優れた雌牛のみを厳選して仕入れています。肉を知り尽くしたオーナーの確かな目利きにより、肉の美味しさを最大限に引き出す捌き方やカットにもこだわりが光ります。店内は和モダンで落ち着いた大人の空間が広がり、全席が個室仕様となっているため、プライベートな空間で食事を楽しめるのが大きな特徴です。掘りごたつ式の個室が6室（各10名様まで）、テーブル個室が6室（各6名様まで）用意されており、2名様から最大40名様までの宴会にも対応可能な広々とした空間設計です。仕切りを外すことで最大40名様まで利用できる座敷も完備されています。
メニューの中心はもちろん宮崎牛の焼肉で、特選赤身肉や希少部位のハラミ、ランプ、イチボ、シンシン、クリミ、ウチヒラなど、様々な部位を堪能できます。特に「上ネギ塩タン」は、最適な噛みやすさと肉の旨味を最大限に引き出すために、0.25ミリ以下の薄さにこだわってカットされ、ネギも潰れずふわふわとした食感に仕上げられている逸品です。焼肉以外にも、宮崎牛を使ったすき焼きやしゃぶしゃぶのコースも提供されており、A4・A5ランクの上質なお肉が口の中でとろけるような体験ができます。サイドメニューには、やみつきホルモン、ハツ、レバーといったホルモン類や、ホタテの醤油バター焼き、殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプなどの海鮮、さらには石焼きビビンバやクッパ、スープ、デザートまで充実しています。
コース料理も豊富に揃っており、「宮崎牛フルコース」は、キムチ、サラダ、上ネギ塩タン、上ロース、上カルビ、熟成赤身2種、焼きすき、宮崎牛握り、ホルモン、ご飯、スープ、デザートを含む充実の内容で、お料理のみであれば6,500円（税込）から楽しめます。日曜日から金曜日までは2時間の飲み放題が付いた宮崎牛堪能お試しコースが7,500円（税込）で提供されています。すき焼きコースはA5特上肉を使用した9,000円（税込）のコースがあり、飲み放題付きで提供される場合もあります。一般的なディナーの予算は8,000円から10,000円程度とされており、高品質な宮崎牛を心ゆくまで味わえる価格帯です。
「宮崎牛 焼肉 炙り屋牛蔵」では、お客様への特別なサービスとして、誕生日や記念日などの大切な日にぴったりのデザートプレートを用意しています。無料のサービスと1,650円（税込）の有料の2種類があり、フルーツが盛り付けられ、「Happy Birthday」や「Happy Anniversary」といったメッセージを添えることも可能です。これらのサービスは事前予約時に相談することで利用できます。ドリンクは日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど幅広く取り揃えられており、特にワインにはこだわりがあるため、肉料理とのペアリングも楽しめます。クレジットカードはVISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners、UC、DC、UFJ、銀聯、PayPayなど多くの種類に対応しており、利便性も高いです。営業時間は月曜日から日曜日、祝日、祝前日の17時30分から23時まで（ラストオーダー22時30分）で、不定休となっています。全席喫煙可能店であるため、お子様連れ（未成年者）の入店はできませんので注意が必要です。
