別府のシンボルである扇山の麓に位置する「森藩別邸」は、広大な約4,000坪の敷地を持つ複合施設内にあります。かつて豊後国玖珠郡を領有した森藩の飛び地領に存在した温泉保養施設の名残を感じさせるこの場所は、江戸時代の温泉保養地の雰囲気と最新のプロバイオティクスを融合させた、温泉由来の健康と美を追求するSARABiO温泉微生物研究所が運営しています。施設は別府インターチェンジから車で約5分、亀の井バス停「霊園前（旧みょうばんクリニック）」からは徒歩約7分、JR日豊本線別府大学駅からは車で約10分から15分程度の距離にあり、無料駐車場も30台分完備されています。
森藩別邸は、食事や自然、文化、体験など多様な要素が融合した空間で、来訪者に癒しの時間を提供しています。春木川沿いの閑静な立地にあり、自然に囲まれた中で食事が楽しめるのが特徴です。特に注目すべきは、自家源泉直結の「地獄蒸し料理」や、手ぶらで気軽に楽しめる「BBQ」です。
メニューには、火おこしやゴミの持ち帰り不要で手軽に楽しめる「肉肉BBQ」があり、炭火で焼かれたお肉は絶品と評判です。九州産の平飼い赤鶏を使用した「冠地鶏 炭火焼き定食」は、深い味わいと程よい弾力が特徴で、自家製の「神の塩麹」を添えて提供されます。その他にも、大分名物の「だんご汁定食」や、活きサザエとひおうぎ貝の「活き貝セット」など、郷土料理や海鮮も楽しめます。食後のデザートには、特許成分入りの「地獄蒸し珈琲」を使った「地獄蒸し珈琲アフォガード」や、ふわふわしっとりの「姫シフォン」、そしてユニークな「山人参塩アイス」などが提供されています。飲料としては「山人参茶」も選べます。
座席は、別府湾を一望できるテラス席や、ハンモックでくつろげる自然に囲まれた席など、開放的な半露天席が用意されています。総席数は30席で、個室の利用も可能ですが、事前予約が推奨されています。特別なサービスとして、食後に利用できる「足湯カフェ」が併設されており、自家源泉かけ流しの足湯に浸かりながらティータイムを楽しめます。この足湯は膝上まで浸かれるほどの広さと深さがあり、利用者からは「とても気持ちが良い」と好評です。BBQ利用者は足湯も利用でき、食事だけでなく心身のリラックスも体験できるのが森藩別邸の魅力です。また、SARABiO温泉微生物研究所ならではのオリジナルコスメ作り体験も提供されており、美容に関心がある方にもおすすめです。
入場料および駐車場は無料で利用でき、お子様連れでも安心して過ごせる環境が整っています。ペット同伴も可能なエリアがあるため、愛犬と一緒に訪れることもできます。
