大分県中津市下池永に位置する「牛たん ささ川 中津店」は、JR中津駅から車で約10分、東中津駅からは徒歩約21分でアクセスできる、地域で唯一の牛たん専門店です。駐車場も完備されており、車での来店も便利です。昼夜問わず、こだわりの牛たん料理を堪能できるとあって、地元住民はもちろん、遠方からの訪問者にも注目されています。
店内は、黒と木目を基調とした和モダンな雰囲気で、天井が高く開放感あふれる空間が広がっています。ゆったりと落ち着ける雰囲気は、年齢を問わず幅広い層に心地良いと評価されています。一人でも気軽に利用できるカウンター席や、少人数での食事に適したテーブル席、さらに宴会など大人数での利用に便利な貸し切りも可能な広々とした空間も用意されており、最大38名まで収容可能です。家族連れや友人同士、デート、会社の宴会、女子会など、様々なシーンで活用できる柔軟な座席配置が魅力です。個室も完備されており、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合にも対応しています。全席禁煙で、店舗外に喫煙場所が設けられています。
「牛たん ささ川 中津店」のコンセプトは、二段階熟成と秘伝の調理法によって生み出される「至極の牛たん」です。素材や部位にこだわり、牛たん本来の旨味と柔らかさを最大限に引き出す工夫が凝らされています。特に、牛たんの根元部分からわずかしか取れない希少な霜降り部位や、柔らかい部分を厳選して使用した「牛たん炙り」など、他店では味わえない独自の牛たん料理が提供されています。
メニューの中心となるのは、熟成された様々な牛たん料理です。例えば、「厚切り牛たん」は、肉厚ながらも丁寧に切り込みを入れることで、弾力がありつつもサクッと噛み切れる食感が特徴です。また、「柔らか牛たんと葱の出汁しゃぶ」など、牛たんの新しい楽しみ方を提案するメニューも充実しています。その他にも、「牛たんシチュー」や「牛たん入りソーセージ」、粗挽きの牛たんを練り込んだ餡を手包みし、パリッと焼き上げた「牛たん餃子」といった一品料理も提供されています。
定食メニューも豊富で、ランチタイムはもちろん、ディナータイムでも特別価格で提供されるランチメニューを味わうことができます。「牛たん丼」は、薄切りと厚切りの2種類の牛たんが楽しめ、味付けとろろが付いて2,090円（税込）です。また、「ねぎ塩牛たん丼」は2,178円（税込）で提供されています。厚切り牛たん弁当（1,600円・税込）、薄切り牛たん弁当（1,600円・税込）、厚切り＆薄切り牛たん弁当（2,000円・税込）、霜降り牛たん弁当（2,500円・税込）、味噌漬け牛たん弁当（1,600円・税込）といったテイクアウトメニューも用意されており、自宅でも「牛たん ささ川」の味を楽しむことができます。
ドリンクメニューには、日本各地の地酒や地焼酎が豊富に揃えられており、牛たん料理とのペアリングも楽しめます。コース料理も用意されており、2時間飲み放題付きで5,000円から7,000円（税込）程度の価格帯で、牛たんおろしポン酢やイベリコ豚しゃぶ、厚切り牛たん、牛肩ステーキ、葱の出汁しゃぶなど、様々な料理が楽しめるコースがあります。
「牛たん ささ川 中津店」では、来店客がより快適に過ごせるような配慮がなされています。ランチタイムのツーリング客も歓迎されており、バイクツーリングの合間に立ち寄るのもおすすめです。牛たんだけでなく、和食や各種鍋料理も提供されており、幅広い好みに対応できる点も魅力です。
