大分県大分市公園通り西２１、パークプレイス大分２Fに位置する「しゃぶしゃぶブッフェ しゃぶ葉 パークプレイス大分店」は、ショッピングモール内という利便性の高い場所で、大人から子供まで幅広い層に人気のしゃぶしゃぶ食べ放題専門店です。最寄りの駅はJR豊肥本線（阿蘇高原線）の中判田駅で、徒歩約66分と距離があるため、バスの利用が便利です。パークプレイス大分バス停からは徒歩約1分とアクセスに優れています。車で訪れる場合も、パークプレイス大分に駐車場が完備されており、身障者用駐車場やエレベーターも利用可能です。
店内の空間は和モダンな雰囲気を基調とし、広々とした開放的な造りが特徴です。ベビーカーでもスムーズに移動できるよう通路幅が確保されており、ファミリー層にも配慮が行き届いています。総座席数は124席で、テーブル席が中心ですが、ソファー席も設けられており、ゆったりと食事を楽しむことができます。全席禁煙で、クリーンな環境で食事ができる点も魅力です。また、テーブルに設置されたデジタルメニューブックから注文でき、サービスロボットが料理を運ぶなど、最新の設備が導入されています。
「しゃぶ葉」の最大の魅力は、豊富な種類のお肉と新鮮な野菜を心ゆくまで楽しめる食べ放題システムです。基本の白だしに加え、好みに合わせて選べる2種類の鍋だしが用意されており、期間限定のだしを含む6種類の中から選択可能です。例えば、辛みと旨みが特徴の赤チゲ味噌だし（大辛、中辛、ピリ辛から選択可能）や、かつおと昆布の旨味に柚子の香りが加わった柚子塩だしなどがあります。豚肉のバラやロース、牛肉など、様々な種類のお肉を堪能できるコースが充実しています。
ブッフェ形式で提供される野菜コーナーでは、白菜、長ねぎ、蓮根、ニラなど15種類以上の新鮮な野菜やきのこ、マロニーなどを自由に選ぶことができます。また、カレーやご飯、うどん、ラーメンなどの〆のメニューもブッフェ台に並び、自分好みの組み合わせで楽しむことが可能です。ディナータイム限定で、一部コースではお寿司の食べ放題も提供されており、まぐろ、海老、貝、サーモンなどが楽しめます。食後のデザートには、自分で作れるワッフルやソフトクリームが人気で、フレークやチョコレートソース、イチゴソースなどでアレンジして楽しむことができます。ソフトドリンクバーも充実しており、中学生以上は有料ですが、小学生は割引料金、幼児・3歳以下は無料で利用できます。
料金体系は、ランチとディナーで異なり、ランチは11:00から16:00まで、ディナーは16:00から22:00までで、入店ストップは閉店の1時間前、ブッフェは全日100分の時間制です。ランチは比較的リーズナブルに利用でき、ディナーでは豪華なコースも選べます。例えば、ランチの牛＆豚しゃぶしゃぶ食べ放題は大人2089円（税込）で、土日祝日は追加料金が発生します。また、学生限定の平日ディナーコースなども提供されることがあります。
特別なサービスとしては、2日前までの予約でアニバーサリーケーキを有料で用意してもらえるサービスがあり、誕生日などのお祝いにも利用できます。家族連れが多く利用する傾向があり、子供向けのサービスとしてキッズスペースやキッズチェアが完備されています。さらに、パークプレイス大分のメンバーズカード、LINE会員サービス、シネマ+の提示で飲食代が3%OFFになるお得なサービスも利用可能です。予約はオンラインや電話で可能で、クレジットカードや各種電子マネー、PayPayなどのバーコード決済にも対応しており、支払いの選択肢が豊富です。これらのサービスや充実したメニュー内容、利便性の高い立地から、家族や友人との食事、または一人でも気軽に利用できる、コストパフォーマンスに優れたしゃぶしゃぶブッフェとして、多くの来店客に支持されています。
