大分県大分市高砂町に位置する「フレンチレストラン シエル・アジュール」は、ホテル日航大分オアシスタワーの21階、最上階に店を構えています。地上約100メートルの高層階に位置することから、大きなパノラマウィンドウ越しに、美しい別府湾の眺望や大分市街地の壮大な景色、そして煌めく夜景をドラマティックに楽しむことができる点が最大の魅力です。店内は洗練されたラグジュアリーな空間が広がり、落ち着いた雰囲気の中で上質なフレンチを堪能できるため、大切な人との記念日や特別な日の食事、プライベートな会食、ビジネスシーンなど、幅広い用途で利用されています。
交通アクセスとしては、JR大分駅の府内中央口（北口）から徒歩でおよそ10分と、公共交通機関を利用した来訪にも便利な立地です。車を利用する際には、大分自動車道の大分インターチェンジから約7分で到着し、ホテルが提携している公共駐車場（オアシスひろば21地下2階、大分県立美術館の有料駐車場）を利用できます。遠方からの訪問者にとっても、大分空港から空港特急バス「エアライナー」で大分駅まで約60分というアクセスは、スムーズな移動を可能にします。
「シエル・アジュール」で提供されるフレンチは、山海の旬の食材を惜しみなく使用し、季節感を大切にした先進的で魅力あふれる料理が特徴です。一皿一皿が丁寧に仕上げられ、見た目にも美しいプレゼンテーションが施されています。提供されるメニューは主にコース形式で、ランチタイムには「ランチAzur（アジュール）」や「ランチBleu（ブルー）」といったコースが用意されています。例えば、「ランチAzur」は3,500円（一部会員向け優待価格あり）で、アミューズ、前菜、スープ、メインディッシュ、デザート、パン、コーヒーまたは紅茶を含む構成です。より充実した内容の「ランチBleu」は5,000円（一部会員向け優待価格あり）で提供されます。ディナータイムには、7,500円のコースから始まり、10,000円、15,000円のコースが設定されており、さらに3日前までの事前予約が必要な「シェフお任せのスペシャリテ」は10,000円から提供されています。これらの表示料金には、サービス料10%と消費税10%が含まれています。また、料理に合わせてソムリエが厳選したワインやカクテルが用意されているほか、アルコールを控える方のために本格的なノンアルコールワインも提供されています。食材へのこだわりとして、野菜料理や魚料理に力を入れており、健康や美容に配慮したメニュー、あるいはベジタリアンメニューの相談も可能です。
店内の総席数は52席で、テーブル席が44席、カウンター席が8席設けられています。広々とした空間に配置された席はゆとりがあり、カップルシートやソファー席も完備されているため、様々な利用シーンに柔軟に対応できます。プライベートな空間を希望する場合には、6名から20名まで収容可能な個室が利用可能で、20階にあるスカイバンケット会場を利用する形式で対応しています。店内は全席禁煙で、バリアフリー設計が施されており、車椅子を利用する方でも安心して入店できる環境が整っています。
「シエル・アジュール」では、きめ細やかなおもてなしとともに、特別な日をさらに印象深くするためのサービスも提供されています。誕生日や結婚記念日といったアニバーサリーには、「アニバーサリーパック」を利用できます。これは、コース料理とともにオリジナルフォトフレームなどのプレゼントが用意されるサービスで、花束のサイズアップについても相談が可能です。このサービスはランチ・ディナーコースを利用する顧客が対象となり、概ね3日前までの事前予約が推奨されています。お子様連れの利用にも対応しており、お子様メニューの用意もありますが、ディナータイムの未就学児の入店は控えるよう案内されています。季節や時期によっては、期間限定で特定の展覧会の観覧チケット付きランチプランや、花火大会の開催に合わせて一夜限りの特別コースが企画されることもあります。来店に際しては、半ズボンやサンダルなどの極端にカジュアルな服装は避け、ドレスコードに配慮した装いが求められています。
