大分県大分市の中心部に位置する「和食ダイニング 牧 MAKI」は、JR大分駅から徒歩3分から7分圏内というアクセス抜群の立地にある和食店です。府内ガーデンプラザの地下1階にあり、パルコ方面へ進みサンリオを右折したトキハ会館向かいに位置しています。地下へと続く階段を降りると、そこには柔らかな間接照明に包まれた、落ち着きのある大人の和空間が広がります。木目を基調とした内装は懐かしさと温かみを感じさせ、広々とした空間でゆったりと食事の時間を過ごすことができると評判です。粋なカウンター席では料理人の手さばきを眺めながら食事や会話を楽しむことができ、仕事帰りの立ち寄りにも適しています。
「和食ダイニング 牧」では、食材の持ち味を最大限に引き出した「新和食」をコンセプトに、料理長が腕を振るっています。旬の素材をふんだんに取り入れた創作和食の数々が提供されており、訪れるたびに新しい味覚の発見があるでしょう。
ランチタイムには、お得な定食メニューが豊富に揃っています。特に人気の「乙姫」は1,150円で、お刺身や天ぷら、手作り豆腐に加え、季節ごとに内容が変わる籠盛りのおかずが十数種類も並び、テーブルに置ききれないほどの品数の多さに驚きの声が上がります。この籠盛りには、天ぷら4種、炊き合わせ、もずく、ほうれん草のおひたし、揚げ出し餅、サバのからあげ、くらげ明太、卵焼き、カリフラワーの酢味噌和え、刺身こんにゃく、カシス味のフルーツコンポートなどが含まれる日もあります。さらに、お刺身、人参しりしり、手作り豆腐、ご飯、味噌汁、とろろ、漬物が付き、ご飯はおかわり自由というボリューム満点の構成です。また、「浦島太郎（特上）」は1,950円で、鯛、ブリ、イカ、エビ、ホタテ、赤貝などがたっぷりと乗った豪華な海鮮丼と、野菜や白身魚、エビ2本を含む8種類の天ぷらが同時に楽しめます。海鮮丼は出汁が付いており、お茶漬けとしても味わうことができる工夫が凝らされています。その他にも、刺身定食や天ぷら定食、琉球定食、天丼、とり天定食、大アジフライ定食など、様々な定食が1,150円から1,950円の価格帯で提供されており、プラス料金でドリンクやデザートを付けることも可能です。
ディナータイムには、接待や宴会にも最適なコース料理が用意されています。例えば、「四季の篭もりセット」は2,000円で、生ビールを含むドリンク1杯と、旬の食材を取り入れた5種のお刺身盛り合わせ、9品のかご盛り料理が楽しめます。また、大分のブランド魚を堪能できる「関アジ・関サバコース」は6,050円で、事前の予約が推奨されています。特別な日には「ふぐコース」（6,600円）も提供されており、小鉢から始まり、お刺身、からあげ、鍋、〆の雑炊まで、ふぐ尽くしの贅沢な内容です。さらに、飲み放題付きの宴会コースは4,500円から5,000円で提供されており、様々なシーンに対応できます。気軽に立ち寄りたい方には、ドリンク2杯とおつまみ2品が付く1,650円の「ちょい飲みセット」も用意されており、お一人様でも利用しやすいのが特徴です。
店内は総席数85席を有しており、広々とした空間が魅力です。お一人様から利用できるカウンター席はもちろんのこと、2名から4名で利用できるテーブル席も完備。さらに、歓送迎会や家族のお祝い事など、プライベートな時間を過ごしたい際に最適な個室が複数用意されています。個室には換気設備も整っており、安心して食事を楽しむことができます。また、座敷席も設けられているため、様々なシーンや利用者のニーズに対応できる柔軟性があります。支払いには各種クレジットカードやPayPayも利用可能です。
「和食ダイニング 牧」は、大人に相応しい落ち着いた雰囲気の中で、旬の食材を活かしたこだわりの和食を心ゆくまで堪能できる、大分市府内町の隠れた名店と言えるでしょう。
