大分県大分市中央町に位置する「寿司ろばた 八條 中央町店」は、JR大分駅から徒歩約5分と、アクセスに便利なセントポルタ中央町商店街の中央にあります。魚屋が母体となっており、その強みを活かした新鮮な魚介類をリーズナブルな価格で提供しているのが大きな特徴です。刺身、浜焼き、本格握り寿司を中心に、旬の海の幸を存分に楽しめる海鮮居酒屋として、地元客はもちろん、観光客からも高い評価を得ています。
店内は間口は狭いものの、奥行きがあり、総席数はおよそ100席を設けています。カウンター席では一人でも気軽に立ち寄ることができ、板場を目の前にして職人の技を間近に見ながら食事が楽しめます。掘りごたつ式の個室も充実しており、2名から最大60名まで人数に合わせた部屋が用意されています。8名様用の完全個室は、仲間内の宴会や接待など、プライベートな空間でゆったりと食事をしたい場合に最適です。靴を脱ぐのが苦手な方のために、テーブル席も完備されており、様々な利用シーンに対応できる工夫がされています。店内は全席禁煙で、快適な環境で食事ができます。
メニューは、魚屋直営ならではの鮮度と品質にこだわった品々が並びます。名物として挙げられるのは「極上刺身 枡盛り」で、大分や地方の海で泳いでいた鮮魚が所狭しと盛り付けられています。また、大分の名産である関あじや関さばも提供しており、「活〆関あじの造り」や「活〆関さばの造り」は特に人気です。仕入れ状況によって内容は変わりますが、その日の昼に水揚げされた鮮度抜群の魚介が味わえます。浜焼きも「寿司ろばた 八條」の魅力の一つで、青森産帆立や真牡蠣、しいたけなどを七輪で焼いて楽しむことができます。
寿司メニューも充実しており、「極上大ネタ寿司10貫盛り」では、新鮮な魚介の大ネタを堪能できます。贅沢軍艦としてウニ、いくら、かに味噌なども提供されています。ランチタイムも営業しており、「ランチメニューも大人気」と評判です。例えば、「刺身唐揚げ定食」や「浜のおもてなし定食」などがあり、手軽に美味しい海鮮料理を楽しむことができます。ドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルが揃っています。特に「強炭酸陸ハイボール」や、日本酒『獺祭』をベースにした「《プレミアムサワー》獺祭サワー」なども提供されており、料理との相性を考えた選択肢が用意されています。
コース料理も充実しており、「極上寿司と夏の浜焼きコース」は5,000円（税込）から、飲み放題付きでは7,000円（税込）で提供されています。「【店長イチ押し】寿司と炉端コース」は4,000円（税込）から、飲み放題付きで6,000円（税込）と、予算やシーンに合わせて選べるコースが複数用意されています。これらのコースでは、旬の浜焼きや自慢の特選寿司盛り合わせ、揚げ物などが含まれており、様々な料理を楽しむことができます。
「寿司ろばた 八條 中央町店」は、魚介の鮮度へのこだわりと、幅広い客層に対応できる座席配置、そして豊富なメニューが魅力の店舗です。接待や宴会、家族との食事から一人での利用まで、様々な場面で利用できる利便性の高さも兼ね備えています。
