大分県大分市都町2丁目6-16 尾野ビル1階に位置する「にくの蔵 焼肉 銀山亭」は、JR大分駅府内中央口（北口）から徒歩約15分の距離にあります。セントポルタ中央商店街を都町方面へ直進し、国道197号線を渡って左折、最初の角を右折してジャングル公園を越えて直進した右手に見える店舗です。最寄りのバス停「都町三丁目」からは徒歩約1分と、公共交通機関でのアクセスも良好です。駐車場は完備されていませんが、近隣に複数のコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。
「にくの蔵 焼肉 銀山亭」は、「肉追人」と呼ばれる店主が長年の経験と知識を活かし、厳選した和牛を提供する焼肉店です。店主は精肉関係の会社に25年間従事した経験を持ち、その知見を活かして自身の店舗を開業しました。単に利益を追求するのではなく、「金儲けより客儲け」という信念のもと、お客様に本当に美味しい肉を味わってほしいという情熱が込められています。豊後牛取扱店の第1号店であり、豊後牛をはじめとする九州各県のA5またはA4ランクの黒毛和種を中心に取り扱っています。特に、牛肉の美味しさの決め手とされるオレイン酸含有量にこだわり、オレイン酸を55%以上含む「豊味い（うまい）の証」を持つ肉を提供しています。これは、オーナー自らが厳選した100頭の豊後牛の中から、わずか10頭も取れない貴重な牛を仕入れていることからも、その品質へのこだわりが伺えます。肉だけでなく、水、米、醤油、塩といった全ての食材にも徹底的にこだわり、安心して食事ができる環境を提供しています。2018年にはミシュランガイド熊本・大分特別版にも掲載され、その品質と味わいは各界の著名人からも高い評価を受けています。
提供されるメニューは、自慢の豊後牛を存分に堪能できる焼肉が中心です。一頭買いしているため、シャトーブリアン、ミスジ、ザブトンといった希少部位も味わうことができます。焼肉メニューの他に、大分初の塩もつ鍋も好評です。一例として、和牛上マクミは1,958円、マクミは1,408円、和牛厚切りハラミは2,728円、特上ハラミは2,508円、和牛ハラミは1,573円で提供されています。その他、焼ウインナーは550円、ウインナー盛り合わせは880円、焼野菜は880円といったサイドメニューも揃っています。コース料理も用意されており、オーナーが目利きしたおおいた和牛を贅沢に味わえる「お任せコース」は8,000円から提供されています。また、店舗の味を自宅でも楽しめるよう、完全予約制の焼肉弁当も販売しており、「食べ比べ弁当」2,916円、「スペシャル弁当」3,456円、「サーロイン弁当」3,240円、「ももステーキ弁当」2,700円、「カルビMIX弁当」2,160円など、様々な種類が用意されています。お弁当は6品以上からの注文で、1,800円以上の注文でサービスの緑茶が提供されます。
店内は全室個室となっており、周りを気にすることなくゆったりと食事を楽しめる空間が広がっています。2名から8名までの個室が完備されており、団体利用の場合でも10名から20名程度まで対応可能な掘りごたつ式の個室も用意されています。落ち着いた雰囲気の上質な空間は、接待やデート、家族での会食、会社の宴会など、幅広いシーンで利用されています。総席数は96席です。
特別なサービスとして、イオンマークのカードを提示しクレジット払いを利用すると、グループ全員にアイスクリームのプレゼント（400円相当）があります。また、誕生日や記念日には、極上のお肉でサプライズを演出する「サプライズお肉プレート」を5,000円で提供しています。ドリンクメニューも充実しており、日本酒、焼酎、ワイン各種にこだわり、全国各地の地酒や地焼酎も取り寄せているため、料理や好みに合わせたドリンクを相談することも可能です。
