大分県大分市都町に佇む「味処 葉やま」は、地元の豊かな海の幸や旬の食材をふんだんに使った本格的な和食を楽しめる居酒屋です。大分駅から徒歩およそ12分、ジャングル公園のすぐそば、タカハルビル1階に位置しており、アクセスしやすい立地も魅力の一つと言えるでしょう。周辺にはコインパーキングも利用できるため、車での来店も可能です。
「味処 葉やま」のコンセプトは、「本当に美味しいものを少しずつ味わいたい」と願う美食家たちの期待に応えることにあります。大分県産の新鮮な魚介を活かした活魚料理が自慢で、関サバや関アジ、平目、カンパチ、鯛など、その時期に最も旬を迎える魚が厳選して提供されます。熟練の職人技で引き出される素材本来の旨味は、訪れる人々を魅了し続けています。長年通い続ける常連客に愛される老舗の風格を持ちながらも、初めて訪れる客や県外からの客も温かく迎え入れる居心地の良い雰囲気が特徴です。仕事帰りの一杯や一人での食事、大切な人との会食、さらには接待や宴会など、様々なシーンで利用できる懐の深さも持ち合わせています。
提供されるメニューは、刺身、煮魚、揚げ物、焼き物といった和食の定番に加え、「味処 葉やま」ならではの逸品が揃います。特に、「葉やまエビフラワー」は、特別な衣と絶妙な油の温度管理で揚げられた海老フライで、その独特の味わいから多くのリピーターを惹きつけている人気メニューです。価格は900円（2本入り）とされています。その他、刺身盛り合わせは一人前1,100円、煮魚や焼き魚、バター焼きは各種800円から提供されており、季節の食材を取り入れた旬の料理が楽しめます。車えびやサザエつぼ焼、あさり酒蒸しといった海鮮料理のほか、米茄子田楽や茶碗蒸し、平目肝和え、冠地鶏焼きなども用意されています。また、「おまかせ」のコースは、お客様からの信頼と考え、その日の仕入れで最も美味しい食材を最高の状態で提供するという、店主のこだわりが感じられる内容です。コース料理は4,400円（料理のみ）から、飲み放題付きのプランも5,500円や6,600円で用意されており、用途や予算に応じて選べます。お通し代として300円が別途かかりますが、これは同店の質の高い料理への期待感を高める要素と言えるでしょう。一品料理の価格帯は400円から1,400円程度で、ディナーの平均予算は4,000円から5,000円程度とされています。
店内の座席は、総席数20席とされており、落ち着いた和の空間が広がります。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席が設けられているほか、掘りごたつではないお座敷タイプの完全個室が5部屋完備されています。2名から4名様用の個室が2部屋、5名から8名様用の個室が1部屋、そして2名から最大18名まで利用可能な個室が用意されており、少人数での食事から中規模の宴会まで、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しむことができます。すべての席が禁煙となっており、快適な環境で食事が可能です。
特別なサービスとして、コース利用時限定の飲み放題が提供されています。また、PayPayやd払い、au PAY、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay）といったQRコード決済に加え、VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、楽天KC、AEONなどの主要なクレジットカードも利用できるため、支払い方法の選択肢が広いのも利便性の高い点です。お子様連れでの利用は不可とされており、落ち着いた大人向けの空間が提供されています。
