大分県大分市中央町2丁目933末岡ビルの3階に位置する「肉料理 楓-FUU-」は、大分駅からほど近く、アクセスに便利な立地が魅力の肉料理専門店です。JR日豊本線大分駅からは徒歩約6分、約655メートルという距離で、JR久大本線、JR豊肥本線、JRゆふ高原線、JR阿蘇高原線など、複数の路線から大分駅を利用する方々にとっても気軽に立ち寄れる場所にあります。
かつては肉刺しや肉寿司を中心としたテイクアウト専門として営業していましたが、お客様からの「店内でゆっくりと肉料理を楽しみたい」という声に応え、2023年4月1日に店内での食事が可能な店舗としてリニューアルオープンを果たしました。この変革により、「肉料理 楓-FUU-」は、デートや大切な会食など、様々なシーンで利用できるシックな雰囲気の店舗へと生まれ変わっています。
お店の大きな特徴は、提供される肉料理の安全性と品質へのこだわりです。特に肉刺しや肉寿司は、すべて厚生労働省が定める基準に基づき低温加熱処理が施されており、安心して肉本来の旨みを堪能できるよう工夫されています。現在の厳しい規制により生食が難しいとされる牛レバーの風味を再現した「牛レバーハム」や、「牛タンハム」といった独自の加工肉も提供しており、これらは特別な製法によって低温加熱処理が施され、まるで生肉のような味わいを楽しむことができる逸品として注目を集めています。これらのメニューは、かつて多くの人に愛された味わいを、安全な形で提供したいというお店の強い想いが込められています。
メニューの中心は厳選された肉を使用した肉刺しと肉寿司ですが、具体的なコース料理も提供されており、クラウドファンディングのリターンとして12,000円相当のコースお食事券が設定されていたことからも、質の高い料理体験が期待できます。夜の予算は一人あたり4,000円から4,999円程度が目安となっており、こだわりの肉料理を手頃な価格で楽しめることから、幅広い層に支持されています。
店内の座席配置においては、プライベートな空間を重視するお客様のために個室が用意されています。これにより、周囲を気にすることなく、ゆっくりと食事や会話を楽しむことが可能です。特別な日のお祝いや接待など、落ち着いた雰囲気の中で過ごしたい場合に最適です。
「肉料理 楓-FUU-」では、一般的な飲食店サービスに加えて、来店客への特別な配慮が行き届いたサービスも提供されています。例えば、専用の会員制度が設けられており、会員になると会計が毎回10%オフになる割引特典が適用されます。さらに、会員専用の公式LINEアカウントへの招待、新メニューの試食会への参加券（抽選で15名様、年4回程度）、友人紹介特典など、多岐にわたるユニークな優待が用意されています。これらのサービスは、お客様との長期的な関係を築き、より深く「肉料理 楓-FUU-」の魅力を体験してもらいたいというお店の姿勢が表れています。
このように、「肉料理 楓-FUU-」は大分駅からアクセスしやすい立地で、安全に配慮された高品質な肉料理を提供し、個室でゆったりと過ごせる空間と、顧客満足度を高めるための独自の会員特典を兼ね備えた、魅力あふれる肉料理専門店として地元大分で存在感を放っています。
