別府市石垣東三丁目、高橋ビルの一階に位置する「Bistro 輝（ビストロテル）」は、本格的なフランス料理を肩肘張らずに気軽に楽しめるカジュアルビストロです。国道10号線餅ヶ浜のマルショクから上り、高架下を過ぎて右手側に現れる、隠れ家のような佇まいを見せています。最寄りの別府駅からは徒歩でおよそ21分、車であれば約6分ほどの距離にあり、高橋ビルの共用駐車場が7台分設けられているため、車での来店も便利です。
2022年1月にオープンしたこの店は、宮崎県出身の若きシェフ、糸永吉輝氏が一人で切り盛りしています。県内外のフレンチレストランや東京での修行経験を持つシェフは、両親の実家がある別府で「気軽にフレンチを楽しめる店」を目指し、料理から接客まで一貫して担当しています。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席が4席、二人掛けのテーブル席が4卓の計12席が配されています。小規模な空間ながらも、そのアットホームな雰囲気とシェフの穏やかな人柄が、客とシェフとの心地よい会話を生み出し、ゆったりとした時間を過ごすことができると好評です。店内は貸切にも対応しており、二次会やパーティー、仕事仲間との打ち上げなど、様々なプライベートな集まりにも利用が可能です。
「Bistro 輝」の料理は、厳選された旬の食材をフレンチの技法で丁寧に仕上げたものです。特に、地元大分県産の食材を積極的に取り入れ、付け合わせの野菜が豊富であることも特徴の一つです。シェフがパン屋での経験も活かして毎日手作りする自家製パンは、素朴ながらも風味豊かで、食事と共に楽しむことができます。
ランチタイムには、「ランチセット」と「プチコース」の二種類が用意されています。「ランチセット」は2,200円で、前菜、肉または魚を選べるメイン料理、コーヒー、プティフールが含まれています。「プチコース」は2,900円で、ランチセットの内容に加えてスープとプチデザートが付きます。どちらのコースも、プラス500円でメイン料理を国産牛肉のステーキに変更することも可能です。
ディナータイムには、シェフのおまかせコースとして「ビストロ輝おまかせコース」（4,400円、料理のみ）や、記念日などの特別な日に最適な「Bistro輝贅沢コース」（5,900円）が提供されています。アラカルトメニューも充実しており、仕入れ状況によって内容が日々変わりますが、新鮮な魚介や肉料理が楽しめます。例えば、「アオリイカのソテー」（2,100円）、「国産豚肩ロースのロースト」（1,600円）、「国産牛のステーキ（200g）」（4,000円）、「国産牛の赤ワイン煮」（3,600円）などがあります。旬の素材を活かした「本日のお魚料理」も2,000円から提供され、大分県産天然カンパチの熟成切り身にカボスドレッシングを合わせた一品など、独創的なメニューも人気を集めています。デザートには「特製ミルクプリン」（600円）や「和栗のモンブラン」などがおすすめです。料理に合わせた豊富な種類のワインも取り揃えられており、食事を一層引き立てます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはメッセージ付きのデザートプレートが提供され、大切な人との思い出に残るひとときを演出してくれます。シェフ一人での営業のため、満席時や混雑時には料理の提供に時間がかかることもありますが、その分、一皿一皿に込められた丁寧な仕事と、作りたての美味しさをじっくりと味わうことができます。
「Bistro 輝」は、リーズナブルな価格で本格的なフレンチを味わいたい方や、特別な日の食事を落ち着いた雰囲気で楽しみたい方にぴったりの店です。
