大分県大分市都町に位置する「焼肉工房シンキ 大分都町店」は、JR各線大分駅府内中央口から徒歩約14分から15分の距離にあり、繁華街の都町という立地ながらも落ち着いた雰囲気で上質な焼肉を堪能できることで知られています。マリオンビル101に店舗を構え、深夜4時まで営業しているため、遅い時間からの食事や二次会、宴会など幅広いシーンで利用されています。木曜日が定休日です。
「焼肉工房シンキ 大分都町店」の大きな特徴は、A4・A5ランクの厳選された九州産黒毛和牛、特に伊万里牛を中心に提供している点にあります。肉質の管理には徹底したこだわりがあり、気温や湿度に合わせて保存状況を調整し、注文を受けてからサシの入り方を見極めながら一枚ずつ丁寧に手切りで提供されています。これにより、肉本来の旨味ととろけるような柔らかさを最高の状態で味わうことができます。また、肉の旨味を引き立てるために改良を重ねた自家製タレも用意されており、まずは塩で、次にタレでと、様々な味わい方が提案されています。
メニューには、伊万里牛の『上カルビ』や、メディアでも取り上げられたことがあるという『すき焼き風上ロース』が特に人気です。すき焼き風上ロースは、厳選されたリブロースを軽く炙り、大分県別府市の地卵「蘭王」に絡めて味わう逸品で、濃厚で甘みのある卵が肉の旨味を一層引き立てます。その他にも、一頭の牛からわずかしか取れない厚切りのタン、イチボ、ランプ、ウチモモといった希少部位、さらには中落ちカルビ、ねぎ塩カルビ、並カルビ、壺漬けカルビ、骨付きカルビなどの定番メニューも豊富に揃っています。一品料理では、ゆで豚、チャプチェ、蒸しテール、黒毛和牛のタタキなども提供されています。
コース料理も充実しており、「贅沢焼肉コース」「特選焼肉コース」「満喫焼肉コース」「極上焼肉コース」など、予算や好みに合わせて選べる複数のコースが用意されています。これらのコースには基本的に2時間の飲み放題が含まれており、追加料金で3時間飲み放題やプレミアム飲み放題に変更することも可能です。飲み放題メニューには日本酒からカクテルまで、幅広いドリンクが揃っています。
座席は全席半個室となっており、落ち着いた雰囲気の中でプライベートな空間を確保しながら食事ができます。店内はデザイナー監修の上品な白を基調とした造りで、掘りごたつ式の個室が中心です。ゆったりと座れるテーブル席も用意されており、周りを気にせず食事を楽しみたい方におすすめです。半個室の仕切りを外すことで、最大20名までの中規模な宴会にも対応が可能であり、歓送迎会や忘年会、新年会など様々な集まりに利用されています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などの大切な日のお祝いに「お肉のフラワープレート」や、通常のコースデザートへのメッセージ入れサービスが提供されています。お肉のフラワープレートは前日までの予約が必要で、予算やお肉の好みに合わせて柔軟に対応してもらえます。また、食後にはほうじ茶またはコーヒーのサービスも行われています。店内貸切サービスも提供されており、事前相談でよりプライベートな空間での利用が可能です。
