熊本県熊本市東区御領に位置する「鶏料理と釜めし 居酒屋 かまどか 御領店」は、HOTEL AZ 1階にあり、熟成鶏を用いた多様な鶏料理と、丁寧に炊き上げる釜めしを堪能できる居酒屋です。アクセスは、熊本ICから車で約3分、熊本空港から車で約15分と、車での利用に便利な立地です。また、公共交通機関では九州産交バスの松の本バス停から徒歩約1分と近く、JR豊肥本線(阿蘇高原線)の武蔵塚駅からは徒歩約29分（約2.3km）でアクセス可能です。店舗には87台収容可能な無料駐車場が完備されており、車での来店も安心です。
店内は、和の庭園を思わせるような落ち着いた雰囲気が特徴で、女子会やデート、合コン、会社宴会など、様々なシーンに対応できる空間が広がっています。周囲を気にせずゆったりと過ごせるBOX席や半個室が多数用意されており、少人数から団体まで幅広い人数に対応可能です。店舗貸切も可能で、会社宴会や結婚式の二次会など、大人数での利用にも適しています。総席数は77席で、落ち着いた空間で食事が楽しめます。
「かまどか 御領店」の大きな魅力は、その名の通りこだわりの鶏料理と釜めしです。鶏の旨味を凝縮した「鶏の素揚げ(半身)」は、特製塩コショウ、カレースパイス、オリーブオイルを添えて提供され、じっくり揚げることで肉汁を閉じ込めたジューシーな味わいが特徴です。他にも、食欲をそそる香ばしい「鶏の香ばし焼き（塩 又は タレ）」や、一本一本丁寧に焼き上げた「鶏皮焼き」「もも大串」「ねぎま大串」などの焼き鳥も楽しめます。また、人気の「～ほんのり生姜香る～特製唐揚げ」や「チキン南蛮」といった揚げ物も豊富に揃っています。
釜めしは、お店の隠れた主役ともいえる逸品です。毎日お店でひく鰹節、鮪節、昆布の旨みを凝縮した一番出汁に鶏節を加えた独自の出汁と、山形県蔵増産の「はえぬき米」を使用し、ひと釜ひと釜丁寧に炊き上げています。定番の「昔ながらの五目釜めし」に加え、「蟹いくら釜めし」や「鮭といくら釜めし」、「いか明太バター釜めし」など、海の幸を贅沢に使った釜めしも提供されており、様々な味覚を堪能できます。釜炊きごはんセットもあり、他の料理と合わせて楽しむことも可能です。
居酒屋メニューとしては、新鮮な海鮮料理や、とろレバの葱まみれ、いぶりがっこのクリームチーズ、うずらの味玉などの肴、さらには「鶏としじみの特製出汁おでん盛り合わせ」など、こだわりのおでんも提供されています。デザートにはクリームあんみつ氷や一口おはぎと抹茶アイス、クレマカタラーナなども用意されており、食後のひとときを彩ります。
ドリンクメニューも充実しており、ビール、サワー、ハイボール、カクテル、果実酒、焼酎、日本酒、ソフトドリンクなど、豊富なラインナップが揃っています。飲み放題プランも用意されており、宴会コースと合わせて利用することで、様々なシーンでのお酒の楽しみ方を広げます。
営業時間は月曜日から日曜日、祝日、祝前日ともに17:00から23:00までで、料理のラストオーダーは22:30、ドリンクのラストオーダーは22:30です。定休日はなく、年中無休で利用できます。平均予算は通常利用で2,001円から3,000円、宴会利用で3,000円から3,999円程度とされています。クレジットカードやQRコード決済（PayPay）が利用可能です。
