熊本県葦北郡芦北町高岡653-1に店を構える「ダ・ロープ亭」は、芦北の豊かな自然に抱かれた山中に佇む隠れ家のようなステーキと焼肉の専門店です。その立地から、車でのアクセスが基本となり、湯浦駅から車で約20分、JR九州新水俣駅からは車で約30分の道のりです。芦北インターチェンジからは車で約40分を要しますが、その道中もまた、大自然の景色を楽しむドライブとなります。駐車場も完備されており、団体利用の際には15名以上で送迎バスの相談も可能です。この山奥の秘境でありながら、繁忙期には一日数百名が訪れるほどの人気を誇り、遠方からも多くの肉好きが集まることで知られています。
「ダ・ロープ亭」の最大の魅力は、自社牧場である綱田牧場で丹精込めて育てられたブランド黒毛和牛「不知火牛」をはじめとする厳選された国産牛肉を、最高の状態で提供している点にあります。目の前の鉄板で豪快に焼き上げる「ヒレブロック焼き」は、まさに店の代名詞ともいえる逸品です。1頭からわずかしか取れない希少なヒレ肉を、1kg以上の塊で提供するというその迫力は、訪れる客の度肝を抜きます。熟練のスタッフが目の前で丁寧に焼き上げ、最適な大きさにカットしてくれるため、最高の状態で肉の旨みを堪能できます。このヒレブロック焼きは、特製の塩胡椒でシンプルに味付けされており、肉本来の旨みを最大限に引き出しています。
メニューには、このヒレブロック焼きのほかにも、熟成肉のアスリートセット、赤身セット、上セット、極セットといった多様な熟成肉のセットメニューが用意されており、ハーフ＆ハーフステーキや、単品でのステーキ、ロースブロックなど、好みに合わせて選べる幅広い選択肢があります。また、自社ブランド牛「不知火牛」を使用した牛肉餃子や、特製のキーマカレーなども持ち帰り用として販売されており、自宅でも「ダ・ロープ亭」の味を楽しむことができます。ドリンクメニューもビール、焼酎、日本酒、ワイン、チューハイ、ソフトドリンクと充実しています。
平均的な予算としては、ランチが3,000円から4,000円台、ディナーは4,000円から7,000円台が目安となります。店内は、鉄板が設置されたテーブル席が中心で、和やかな雰囲気の中で食事を楽しむことができます。総席数は20席とされており、アットホームな空間で、目の前で繰り広げられる「お肉のエンターテイナー」によるパフォーマンスとともに、食事を心ゆくまで堪能できるでしょう。
特別なサービスとして、インターネットからの予約に対応しており、食べログ、ホットペッパーグルメ、Yahoo!マップ、PayPayグルメなどの各種グルメサイトを通じて手軽に予約が可能です。来店を検討している場合は、その人気から事前の予約が強く推奨されます。また、ふるさと納税の返礼品としてヒレブロック食事券が提供されており、地域貢献をしながらこの特別な体験を味わうこともできます。店内ではFree Wi-Fiも利用でき、VISA、Master、JCB、American Expressなどの主要なクレジットカードやQRコード決済（PayPay）にも対応しており、利便性の高さも兼ね備えています。質の高い肉料理を求める人々にとって、「ダ・ロープ亭」は、足を運ぶ価値のある特別な食体験を提供する場所として、高い評価を得ています。
