熊本県熊本市中央区、歴史情緒あふれる桜の馬場城彩苑内に位置する「花雅」は、熊本ならではの郷土料理と本格和食を堪能できるレストランです。熊本市電A系統花畑町駅から徒歩約6分、熊本城・市役所前駅から徒歩約13分とアクセスも良好で、熊本城観光の際にも立ち寄りやすい立地です。観光客はもちろん、地元の方々にも親しまれており、静かで落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。
「花雅」のコンセプトは、「熊本へお越しいただいたお客様がご旅行の思い出に残るようなおいしい郷土料理を食べていただきたい」という想いに基づいています。和食の経験を20年以上積んだ店主が、厳選した熊本県産の旬の食材を熟練の技法で丁寧に調理し、自信を持って熊本の味覚を提供しています。店内は木を基調とした造りで、柔らかな日光が差し込む心地よく上品な空間が広がっており、ゆったりとした時間を過ごすことができます。窓からは熊本城の美しい景色を眺めることもでき、食事と共に記憶に残るひとときを演出します。
メニューは、熊本の豊かな食文化を存分に味わえる郷土料理が豊富に揃っています。特に注目されるのは、熊本名物の馬刺しや辛子蓮根、肥後のあか牛など、地元の特産品をふんだんに使用した御膳の数々です。人気の「花雅御膳」は3,580円（税込）で、馬刺し（赤身・たてがみ）をメインに、馬肉の希少部位であるコーネ、やまめ塩焼き、田楽、みそ汁、辛子蓮根、高菜めし、いきなり団子といった熊本の味が一度に楽しめる一押しのメニューです。また、「肥後赤牛重御膳」は2,880円（税込）で、上質な大阿蘇赤牛肉を使用した風味豊かな肉重、茶碗蒸し、みそ汁、漬物がセットになっています。その他、「九州産厚切り豚カツ御膳」は2,350円（税込）、「熊本花雅太平燕御膳」は1,880円（税込）など、幅広い価格帯で魅力的な御膳が提供されています。お子様向けの「キッズカレーセット」も1,100円（税込）で用意されており、家族連れでも安心して利用できます。ディナータイムは原則としてコース予約のみの対応となっており、旬の食材を使用した「花雅季節会席」など、熊本の地酒と共に楽しめる特別なコースも用意されています。ランチの平均予算は1,500円から4,000円程度、ディナーは4,000円から5,000円程度とされています。
座席は総席数84席で、様々なシーンに対応できるよう多彩なタイプが用意されています。木目を基調としたテーブル席が12席あり、仕切りが設けられているため、プライベートな空間でくつろぎながら食事ができます。また、6名、10名、12名に対応可能な大小の個室が完備されており、最大50名までの収容が可能です。掘りごたつ式の個室も用意されており、接待や顔合わせ、お宮参り後の会食など、特別な日の利用にも最適です。周りを気にせず、ゆったりと会話と食事を楽しむことができる環境が整っています。
「花雅」では、一般的なサービスに加えて、お客様の特別なニーズに応える配慮もなされています。昼宴会の利用や、接待、顔合わせ、お宮参り後の会席といった大切な行事での利用に特に適しており、落ち着いた雰囲気の中で質の高い料理とサービスが提供されます。また、アレルギーに関する相談や、精進料理への対応も可能であるため、事前の連絡で安心して利用できます。店内は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースや喫煙専用室が設けられています。お客様の安全と安心を最優先に考え、入店時の検温や消毒液の設置、テーブルごとの仕切り設置、換気設備の利用など、感染症対策にも積極的に取り組んでいます。クレジットカード各種（VISA、マスター、アメックス、DINERS、JCB、銀聯）が利用可能で、利便性も高いです。
