熊本市中央区下通に位置する「居酒屋まるた庵」は、熊本の郷土料理と厳選された日本酒を堪能できる、創業50年を超える老舗の居酒屋です。熊本市電の熊本城・市役所前駅、通町筋駅、花畑町駅のいずれからも徒歩数分の距離にあり、市役所近くのファミリーマート向かい、ロンドンビル1階の2号室に店を構えています。アクセスの良い立地ながらも、隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
店内は昔ながらの落ち着いた和の空間が広がり、総席数は20席で、カウンター席が7席、テーブル席が14席設けられています。掘りごたつの席はパーテーションで区切ることが可能で、半個室としても利用できるため、少人数での食事会や、会社の宴会、女子会など多様なシーンで利用しやすい環境が整っています。貸切も15名から対応しており、最大20名までの団体利用が可能です。
「居酒屋まるた庵」の魅力は、長年の歴史に裏打ちされたこだわりの料理の数々にあります。熊本名物の馬刺しは、解凍温度とスピードを緻密に調整することで「生の感覚」を再現しており、馬刺し二種盛り1,480円、馬刺し赤身1,280円、希少な馬レバー刺し1,380円など、様々な部位を楽しめます。創業以来三代にわたって受け継がれる「馬ホルモンの味噌煮込み」は、50余年続く伝統の味で800円にて提供されており、常連客からも人気の高い逸品です。また、注文を受けてから揚げる「揚げたて辛子蓮根」は700円で、一番人気の肴として親しまれています。その他にも、刺身盛り合わせ（二人前1,800円、一人前1,000円）、高菜飯（700円）、からすみ大根（700円）、鶏わさ（600円）、カマンベールチーズフライ（600円）など、酒の肴にぴったりな和食の一品料理が豊富に揃っています。
日本酒と焼酎へのこだわりも深く、全国各地から厳選された銘柄が取り揃えられています。特に熊本県産の焼酎や地酒に力を入れており、黒霧島、赤霧島、白霧島、茜霧島などの霧島シリーズの飲み比べも可能で、金霧島も用意されています。その他にも、大石、鳥飼、倉岳、しろ、茂作、山鹿といった熊本ならではの焼酎や、崇薫、通潤、香露、れいざん、神田、雲雀、泰斗などの地酒も楽しめます。日本酒好きの店主が厳選した「純米酒」は、香り高く旨みが深いと好評で、日替わりで店主おすすめの日本酒3種飲み比べセットが1,080円から提供されています。料理に合わせたお酒の種類や温度、提供のタイミングにも細やかな配慮がなされており、最高の状態で料理とお酒を味わえるよう工夫されています。
メニューには、前菜、刺身、炙り物、炒め物などが日替わりで楽しめる「ちょい庵せっと」が2,000円で用意されており、当日注文も可能です。ディナーの平均予算は3,500円から4,000円程度で、飲み放題付きの宴会コースは3,000円から利用できます。
「居酒屋まるた庵」では、客室乗務員の経験を持つ女将による温かい接客も評判で、アットホームな雰囲気の中で心地よい時間を過ごせます。カウンター席では店主との会話も楽しめ、お一人様での利用も歓迎されています。電源や無料Wi-Fiも完備されており、利便性も考慮されています。また、お祝い・サプライズの相談も可能で、特別な日のお祝いにも利用できます。
