熊本県熊本市中央区新市街に位置する「ひづき」は、プールスコート通りグリーンライト5ビル1Fにある創作居酒屋です。かつて市役所裏にあった「陽月」が移転リニューアルオープンした店舗であり、木の温もりが感じられる空間で、一人での利用から大人数での宴会まで、幅広いシーンに対応しています。
アクセスは、熊本市電A系統辛島町駅から徒歩約3分、熊本市電2系統の花畑町駅からも徒歩約4分と、交通至便な立地です。下通アーケード内のミスタードーナッツ横からプールスコート通りに入り、通りの中央付近に店を構えています。
「ひづき」の大きな特徴は、熊本の豊かな食材を活かした郷土料理と創作和食が楽しめる点です。中でも、熊本名物として知られる「馬刺し」は、特上霜降り、赤身、フタエゴ刺しなど多彩な部位が提供され、リーズナブルな価格で堪能できます。馬刺し三点盛りも用意されており、出張や旅行で熊本を訪れた方にも特におすすめです。また、創業以来の人気を誇る名物料理は「和風だしちゃんぽん」です。一度はメニューから外れたものの、常連客からの熱い要望に応え、テレビ取材を機に復活したという逸話を持つ逸品です。野菜がたっぷり入った透き通った和風だしベースのちゃんぽんは、奥深い味わいとパンチのある出汁が特徴で、地元でも評判を呼んでいます。ランチタイムには、ちゃんぽんに唐揚げやホルモン、馬すじなどをセットにしたメニューも提供されており、ボリューム満点で満足度の高い食事が楽しめます。唐揚げは一つ一つが大きく、しっかりと味が染み込んでおり、ご飯との相性も抜群です。ホルモンは手間暇かけて柔らかく煮込まれており、あっさりとした味付けながらもその柔らかさが特筆されます。
その他にも、新鮮な旬の鮮魚を使った刺身盛り合わせや、里芋の唐揚げ、厚切り牛たん塩焼きなど、幅広いメニューが揃っています。サラダ各種も充実しており、旬の野菜サラダや海鮮カルパッチョサラダなどが選べます。ドリンクメニューも豊富で、日本酒や焼酎の品揃えにもこだわりが見られます。生ビール付きの2時間飲み放題が付いた8品のコース料理も用意されており、宴会利用にも適しています。
店内は、掘りごたつ席、カウンター席、個室を完備しており、様々な人数やシーンに合わせて利用できます。カウンター席は一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気で、出張や旅行、仕事帰りにもおすすめです。個室は6人まで利用可能で、接待やデート、女子会、合コンなど、プライベートな時間を過ごしたい場合に最適です。全席喫煙可能となっており、喫煙者の方も安心して利用できます。
営業時間は、月曜日から木曜日および祝前日はランチが11:30から14:00、ディナーが17:30から翌0:00（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:00）です。金曜日から日曜日および祝日は17:30から翌0:00（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:00）のディナー営業のみとなります。定休日は不定休ですが、日曜日は予約が入った場合に営業することもあります。支払い方法としては、VISA、Master、JCB、AMEXなどのクレジットカードや電子マネーも利用可能です。
「ひづき」は、新鮮な地元食材を活かした料理と、温かい雰囲気の空間、そして多様なニーズに応える座席配置で、熊本の夜を彩る選択肢の一つとして、地元の方々はもちろん、観光客にも親しまれています。
